Sojové mléko je na rostlinné bázi mléka provádí stisknutím šťáva z namočené, sušených sojových bobů. I když je to relativně nové pojetí v USA, sójové boby byly běžné v Číně nejméně 5000 a sójové mléko bylo vyrobeno zhruba 2.000 rok. To je běžně používané jako mléčný bez podpůrně vegany a ty s mlékárnou nebo nesnášenlivostí laktózy.
Podmáslí Náhradnice

Nejsou k dispozici žádné komerčně nondairy podmáslí náhražky, ale vám můžete vytvořit svůj vlastní doma pomocí sójové mléko. Pro každý šálek sójové mléko, přidáme 2 lžičky citrónové šťávy. Na sójové mléko a citronovou šťávu směs promíchejte a nechte ho sedět po dobu 10 minut, takže to může srazit. Výsledná kapalina má hluboký chuť, s některými kyselé poznámkami, a chutná podobně jako verze mléka a mléčných výrobků. Může být použit v jakémkoli receptu, která vyžaduje podmáslí.
Vejce Nahrazení

Sojové mléko srážené citrónovou šťávou může pracovat ve spojení s kypřícím práškem nahradit vejce, která jsou používá pro kynutí, například v koláče, vdolky nebo rychlé chleby. Jedlá soda je kypřící činidlo, které potřebuje kyselou složku, aby ji aktivovat. Pro každý šálek sójové mléko ve vašem receptu, přidáme 2 lžičky citrónové šťávy a nechte to na srazit. Pak přidejte 1/2 čajové lžičky jedlé sody pro každého vejce jste nahrazuje, navíc k jakékoliv jedlé sody nebo prášku, který je již v receptu.
Citronovou šťávou Náhradníci

Pokud potřebujete srazit trochu sójové mléko, ale nemáte žádnou citronovou šťávu na straně, tam jsou některé substituce byste mohli udělat místo. Důvod, citronová šťáva tyto funkce vykonává při smíchání s sójové mléko, je proto, že je kyselý. Proto bude jakoukoliv kyselou kapalina místo toho dělat - tak dlouho, jak je to jedlé. Nahraďte citronovou šťávu se stejným množstvím limetové šťávy, jablečný ocet nebo destilované bílého octa. Ostatní octy bude stačit, ale mohou mít příliš silnou příchuť.