Marantové škrob je vyrobena z usušeného podnoží z maranta rostliny, která se rozemele na bílý prášek. Název pochází od způsobu, ve kterém to bylo používáno jihoamerického Aruac indiánů, kdo viděl to jako protijed na jedovaté šípy. Stejně jako maranta, tapioka také pochází z kořene rostliny, ale v tomto případě to je kořen rostliny Cassava. To je země do práškové formě a je často označován jako tapiokového mouku.
Používá

Marantové je vhodný pro použití při výrobě ovocné dezerty, pečivo, kyselé kapaliny a mražené předměty. Nicméně, to se nedoporučuje pro položky, které obsahují mléko, protože má tendenci proměnit slizký. Stejně jako maranta, tapiokový škrob je vhodný pro zahušťování ovoce dezerty, glazur, omáček a pečiva. Také, jako je maranta, může být použit v kapalinách, které plánujete zmrazit po zahuštění. Při přidávání tapiokový na vysoce kyselých potravin, což může snížit jeho schopnost zahustit buďte opatrní.
Chuť a vzhled

Jak arrowroot a tapioka předat lesklý lesk při zahušťování potravy. Při použití tapiokový škrob, bude zahuštěný omáčka mít transparentní lesk. Položky zahuštěné pomocí arrowroot často mají lesklý, perla-jako průsvitnost. Tento lesk je vhodná pro některé položky, které typicky mají lesklý vzhled, jako je například glazury. Nicméně, pro další položky, jako jsou masové omáčky, to může dát neobvyklý vzhled. Obě složky mají tendenci být nevýrazné, a neměla by zasahovat do chuti hotového pokrmu.
, Jak ji používat

Mix arrowroot a tapiokový škrob se studenou vodou před přidání do vaší teplé jídlo nebo omáčce, aby se zabránilo tvorbě shluků. Maranta a tapiokový škrob nevyžadují mnoho tepla pro zahuštění. Tapioka pracuje rychle a může být použit jako poslední chvíli Kromě potravinových položek, které vyžadují další zahušťování.