Jedlá soda je hydrogenuhličitan sodný. Jedlá soda je také označována jako jedlé sody a saleratus. Po zahřátí se snadno ztrácí oxid uhličitý a oxid uhličitý dělá bubliny a to vytváří kanály, což je to, co dává pečivo načechraný a lehkou texturu. Zachycené uhličitého bubliny uhlíku jsou tím, co umožňují pečou dobré stoupat. Když se podíváte na hotovém výrobku uvidíte díry, které byly vytvořeny a zanechaly bublinky oxidu uhličitého, které unikly v průběhu ohřevu.

Jedlá soda a prášek do pečiva jsou považovány za pekařského droždí. Jedlá soda a prášek do pečiva chemicky reagovat při zahřátí, které produkuje oxid uhličitý, a toto dělá zboží stoupat. Pokud použijete kvasinky jako leavener, oxid uhličitý je produkován protože kvasinky živí na těsto.
Leavener

Pokud jedlá soda nebo jiný leavener není použit při pečení, vaše produkty by být plochá, protože by se nezvedne. Při použití leavener, jako je jedlá soda, tepaného vaječných bílků nebo kvasinky, to je to, co dělá dobře upečený vzestup v průběhu procesu pečení.
Taste

Když můžete použít jedlá soda k pečení, možná budete chtít vyrovnat s kyselinou, jako je podmáslí nebo citronovou šťávou, protože váš produkt může mít mýdlovou, hořkou chuť jako výsledek, podle CookThink.com.
Univerzální

Jedlá soda se používá již více než 160 let pro různé účely, včetně pečení, podle ArmAndHammer.com. Tento výrobek je bezpečný, univerzální, čisté a cenově dostupné. Jedlá soda se používá, jak se zbavit zápachu a vyčistit se. Pokud jste pokousal nebo bodal hmyz a to je svědění, mix jedlou sodu a vodu, vytváří hustou pastu. Naneste pastu na svědivá oblasti. To vám dá úlevu. Pokud jsou rozděleny v úlech, přidáme 2 šálky jedlé sody do vašeho vaničkou a namočte v něm. Dejte krabici jedlé sody ve vaší lednici udržet vnitřek Frig čisté a svěží a vaše jídlo vonící, jak by měla.

Jedlá soda bude vyhánění elektrické a mastnoty požáry a zbaví koťátko vrhu zápachu. Přikryjte dno bedničky s nějakým práškem do pečiva a pak přidejte stelivo na něj. Můžete čistit své kartáče na vlasy a hřebeny pomocí jedlé sody.