Pokud hledáte nahradit pšenici z důvodu problémů alergií, měli byste být schopni používat špalda mouky. Špaldová je podobný pšenici; je to sub-druhy pšenice a obsahuje lepek, takže při pečení s ním, to nese vlastnosti podobné těm z pšenice. Pro některé pšenice alergie trpí, i když, špalda je vhodné ke spotřebě. Pokud trpíte celiakií, nicméně, jíst špalda není vhodné
pečení bez pšenice

Pokus o péct s alternativními mouky může být ošidné. - Především proto, kvalita pšenice, který je zodpovědný za výrobu naše oblíbené pečivo tak žádoucí, chybí. Pokud si nedáte pozor, místo toho, aby lehké a vzdušné, vaše pečivo mohlo dopadnout hustá a dokonce i odvážné. Obvykle, kombinování alternativní mouky je optimální, ale to vyžaduje určitý čas určit, které z nich fungují nejlépe dohromady - a úspěch bude nakonec pocházet pouze z pokusů a omylů. Mouka kombinace, která dělá dobrý šotek nemusí fungovat pro pečení chleba a naopak. Pokud si nejste up pro experimentování, vždy můžete koupit bezlepkovou mouku pečení v pre-smíšených obalů.
Pšenice bez těstoviny mohou být chutné.
Alternativní Přírůstky

Klíčovou složkou postrádající těsta při použití alternativních mouky je lepek, i když některé alternativní moučky obsahují lepek v malých množstvích. Lepek působí jako pojivo, drží pohromadě těsta. Bez ní, musí být přidán na podporu známý, a je to žádoucí, konzistenci něco jiného. Pro každý šálek jakéhokoli bezlepkové mouky, který používáte, přidejte 1 lžička. buď xanthanová guma, guarová guma nebo předem gelu škrobu. Jakákoliv z těchto složek je možné zakoupit v obchodě se zdravou výživou, a supermarkety stále nosit jako bezlepkové pečení se stává hlavním proudem.
Náhradníci

Rice mouka je příznivá náhrada za pšeničné mouky. To bylo používáno pekaři po celém světě při výrobě bezlepkové pečivo. V obchodech se zdravou výživou, to není neobvyklé najít koblihy, švýcarské rohlíky a různé pečivo vyrobené z rýžové mouky. Jiné obyčejné alternativy zahrnují: sojová mouka, ovesná mouka, quinoa, kamut, amarant, proso, ječmen a mnoho dalších
Mnoho pekaři používají mouku mleté ​​rýže
..