flatbread rodina zahrnuje pečivo, jako pitas, roti , naan, injera a sušenky. Pitas jsou středomořské jádro, a mít kapsy, které je činí ideální pro sendviče. Můžete také zkusit jim s doprovodnými poklesy, jako hummus nebo baba ghanouj. Roti a naan oba pocházejí z Pákistánu a Indii, a může být klidná, ochucené kořením nebo plněné. Injera je houbovitý, měkké chlebové placky jádrem etiopské a eritrejské kuchyně. Pokud budete jíst jídlo v regionu, použít ji jako nádoba na kopeček a jíst další jídlo na stole. Crackers jsou nejtěžší z flatbreads, ale můžete nyní je hladké nebo přikrýval s libovolným počtem potravin. I když pocházejí z několika evropských zemích, krekry různých typů jsou velmi populární po většinu světa.
Vodní Roux Based

Autor Yvonne Chen vydal knihu s titulem který překládá k "The 65 ° C Chléb doktor" v roce 1990, a to obrátil asijské pečení svět vzhůru nohama. Jděte do jakéhokoliv čínštiny, japonštiny, korejštiny, Vietnamci, nebo filipínský pekařství a máte téměř zaručeno, že vidět chléb, který využívá metodu vody jíškou Chen popularizoval. Zatímco chuť na chleba se může lišit i podle země a regionu, textura je nepochybně měkký, načechraný, a něžný. Metoda Voda jíška chléb udržuje pečivo pečené vlhké a svěží celé dny, a to bez použití jakýchkoli konzervačních látek - na rozdíl od tradičních evropských receptů, jako jsou bagety. Asijské chleby mají silné evropské vlivy týkající se složení a tvaru, ale naplnit je region specifický přísad, jako jsou sladké červené fazole pasta, Takoyaki - grilovaná chobotnice kusů. - A Lotus semen pasty:
Tradiční Yeast- vznesené Chleby

Většina chleba vás napadne, když si myslíte, že chleba je tradiční kvasnice-zvýšil chléb, jako sendvič chléb, žito, baget, italské pečivo a skořice rolích. Tato tradice pochází z celé Evropy, a rozšířila po celém světě. To je důvod, proč mexický pan dulce, nebo sladké pečivo, vypadá a chutná velmi podobný japonskému melounů pánvi. Vietnamští chleby vykazují silný francouzský vliv vzhledem k historii země. Válec používá pro světoznámého banh mi sendvič vypadá hodně jako bagety, ale je vyroben především rýžové mouky, ne pšeničné mouky, což je nejběžnější v chlebových receptů.
Rychlé chleby

Na rozdíl od kvasinek-zvednutý chleby, rychlé chleby použít chemické leaveners, jako prášek do pečiva a jedlou sodou expandovat. Jejich složení je blíže k tomu koláče než kvasinek chleba, jako výsledek. Toto není překvapivé, protože koláč používá mnoho stejných složek. Rychlé chleby byly hrazeny z nutnosti; kuchaři nechtěl ztrácet ovoce nebo ořechy, které byly v minulosti jejich připravit, tak oni hodili je do rychlého chleba těsta. Banana chléb, dýně chléb, a všechny druhy na bázi ovoce a ořechů naplněné rychlé chleby vyskočil z této nutnosti a skromnosti po celé Americe a Evropě.
Ostatní Chleby

preclíky jsou do značné míry připsána na bavorském regionu Německa, ale sezamové semínko-potažené blízký bratranec je libanonský chléb s názvem Sukkar bin tahin. Thajsko nemá velkou tradici chléb jeho vlastní, ale používá indické roti jiným způsobem - jako rychlý dezert podávaný s slazeného kondenzovaného mléka a čerstvé ovoce. Vzhledem k tomu, svět je méně izolovaná než to jednou bylo, je pravděpodobné, můžete najít mnoho dalších příkladů světových chleba kultur, které ovlivňují se navzájem ve svém vlastním okolí.