Bílá mouka vlastně odkazuje na několik typů mouky:. Hladká mouka nemá kvásek a je také nazýván all-účel mouky, self-povstání mouka má chemický kypřící prostředek (obvykle prášek do pečiva) přidal k vytvoření lehčí pekárenské a obohacené mouky znamená, že živiny, které byly ztraceny během procesu rafinace jsou přidány zpět do finále produktu. Bílá mouka, že spotřebitelé jsou nejvíce obeznámeni s je vyrobena z pšenice. Bílá mouka z pšenice může mít vysoký nebo nízký obsah lepku, podle toho, který se používá odrůda pšenice.
Krupicová Mouka

Krupicová mouka je vyrobena s rýhovanými ocelovými válci , Válečky crack škrobu pšeničných obilek na hrubé kusy, které se rozemele na mouku. Škrob je krupice. Krupice je žluté barvy a pochází z tvrdšího různých pšenice. Krupice má velmi vysoký obsah lepku a mouka má podstatné množství bílkovin.
Bílá mouka Používá

Univerzální bílá mouka je standardní domácnost mouka proto, že je levná. Může být použit pro širokou škálu pečení a pracuje zejména dobře pro sušenky. Chlebové mouky má vysoký obsah bílkovin, který je vhodný pro kvasinky chleba lámání. Dort mouka je, samozřejmě, který se používá, aby se koláče. Mouka má nízkou bílkovin, vytváří měkké koláče a některé soubory cookie. Zákusky mouka spadá mezi univerzálním a mouka na buchty, a je používán v vdolky, koláče a dorty.
Krupicová Mouka Používá

Krupicová může být v kombinaci s tvrdou mouky aby kuskus. Krupice není zem zas až tak dobře, když zpracování kuskus. Krupicová se nejčastěji používá k výrobě těstovin. Mouka je odolnější než bílé mouky, takže je vhodnější pro výrobu těstovin. Bílá mouka na druhé straně není příliš pružný při použití v těstoviny. Krupice mouka, pokud je použit v těstovinách, také drží svůj tvar ve vodě. Můžete posypat krupici na pečící plochu, aby se zabránilo lepení. Halvas je populární řecký dezert vyrobené s krupice, cukr, máslo, mléko a piniovými oříšky. V severozápadní Evropě a Severní Americe, krupice se slazené a vaří s mlékem, aby se pudink. Ve skandinávských zemích, krupice se podává jako snídaňová kaše.