Použití kypřící činidlo pomůže těsto svah rychleji. Zatímco jedlá soda a prášek do pečiva jsou nejčastěji používány v koláče a rychlé chleby, kvasnice je hlavní kypřící látka používaná v chlebu a pizza těsto. Všechny tři způsobit chemické reakce k vytvoření plynu, který má vliv na přísady do těsta. Někteří kvasnice, běžně známý jako & quot; rychlým růstem, & quot; byl navržen tak, aby aktivovat chemickou reakci rychleji; a některé druhy mouky, jako je sebe-rostoucí, již obsahují kypřící prostředek.
Teplota

Většina kypřící látky způsobí těsta postupně zvyšovat při pokojové teplotě. V těsta s více vlhkosti, teplejší je okolní teplota, tím rychleji těsto se zvýší. Nicméně, ne teplo při teplotách nad 250 stupňů Fahrenheita, protože těsto bude také začít vařit

Pro rychlejší růst, místo těsto v teplé troubě, přes pánev s teplou vodou.; nebo jednou nebo dvakrát na nízký až 25 sekund mikrovlnka.
Rychlejší Proofing

Aktivní sušené droždí je živý organismus, který jde spící během skladování. Pro & quot; důkaz, & quot; nebo aktivovat, přidejte je do teplé vody, asi 110 až 115 F. vody nad asi 125 F může zabít organismus, takže vyzkoušet jako první. To by měli cítit horko, ale dost, aby prst do pohodlné.

Pro urychlení dokazování, přidejte špetku cukru do teplé vody. Kvasinky živí na cukr, a začne produkovat oxid uhličitý rychleji. Přidání ocet během kynutí vytváří podobnou reakci. Přidejte 3/4 čajové lžičky jablečného octa nebo octem balsamico pro každé 3 šálky mouky při mísení těsta.

Nechte těsto svah dvojnásobnou velikost v teplém místě nebo krytu a dát těsto vedle šálku horké vody v mikrovlnné troubě a tepla na nízké až 3 minuty. Nechte zbytek těsta po dobu 3 minut, a pak zase teplo.
To zakrýt

Jako formy oxidu uhličitého uvnitř těsta, to způsobí, že míč rozšířit. V případě, že povrch těsta míče vyschne, bude krusta, která tvoří, aby těsto z rostly stejně rychle. Chcete-li povolit těsto volně stoupat, lehce naneste na horní část těsta s rostlinným olejem a zakryjte plastovou fólií nebo vlhkou utěrkou.