Námraza je kombinace cukru a kapalina, která může být buď máslo nebo voda nebo dokonce cukrový sirup. Dort dekoratér musí vybrat správnou třešničkou na dortu, takže skončí vyjít dobře. Některé polevy zůstávají měkké, některé ztvrdnout po vysušení a některé z nich jsou skvělé pro potrubí.

Buttercream je populární poleva, který je vyroben s kombinací máslo, cukr a aroma. Je to dobré pro vyhlazení přes koláče, potrubí designy a květiny, a psaní.

Royal poleva se používá pro výrobu květiny, potrubí dekorace a zdobení sušenky a domy perníku. To suší při kontaktu se vzduchem a má sladkou chuť.
Dort prozpěvoval s krémem.
Fondant

fondant je také druh námrazy, která se používá v různých způsobech na ledové koláče. Fondant má jíl-jako konzistenci, která může být ve tvaru, aby se květiny a dekorace, a také válí na pokrytí koláče. Vzhledem k tomu, že pokrývá koláče úplně a těsnění ven vzduch, fondant se také používá pro uchování fruitcakes.

Existují různé typy fondant používaných v dortu zdobení. Válcované fondant je tradiční fondant slouží k zavádění a pokrytí koláče hladce. Je ke hnětení jako těsto a musí být pokryta během použití, aby se zabránilo vysychání.

Quick-nalít fondant je vyroben nad sporákem a nalil přes dortů a petit čtyřky na suché a tvrdne, což umožní hladký satén dokončovací přes pečiva. Zbylé fondant lze ohřívá a znovu použít.
Dort pokrytý fondant.
Rozdíl mezi fondantem a krémem polevou

Buttercream je rychlé a snadné, aby se a šíří se snadno. Je to perfektní třešničkou použít pro začátečníky dort dekorace. Zůstává také při pokojové teplotě, a může být barven pomocí kapalných nebo gelových potravinářská barviva.

Konzistence krémem se může měnit v závislosti na použití. Tuhá krémem může být použit k trubkové květy a hranic. Mírně prosvětlením krémem lze použít k šíření hladce přes koláče a potrubních krajkou-jako dekorace na pokrytí koláče povrchy.

Fondant lze provést doma, ale mnoho dekoratérů preferují snadnou dostupnost ready-made fondant. Profesionální dort dekoratérů, jako je snadné použití a krásné provedení, které fondant dává koláče. Marshmallow fondán je standardní recept používá svatební dort dekorace, kteří mají rádi svou poddajnost a chuť.

Konzistence fondant závisí na použitém receptu. Na rozdíl od krémem polevou, které lze ředit s použitím vody, fondant, musí být vyrobeny z nuly z jiného receptu, pokud chcete jinou konzistenci.
Buttercream ledový cupcakes
Rozdíl mezi královskou polevou a Fondant

fondant je sladká a taje v ústech. To je také používáno v bonbóny, kde se chová jako středové základny, na které jsou různé zálivky nalije aby bonbóny. Fondán odstíny snadno, ale gelové barvy jsou výhodné tak, aby doba konzistence a nastavení se nezmění.

fondant zůstane měkké po zdobení a není úplně vyschnout. To by mohlo tvořit kůru, ale nikdy vyschne těžké.

Na druhou stranu, královský poleva zasychá do kostí-tvrdé konzistenci, stává křehký a snadno praskne. Královský poleva dekorace je nutno zacházet opatrně, aby se zabránilo lámání. Vystavení vlivu vlhkosti je královský poleva měkké a gumový, kazí dekorace a změna konzistence.

Royal námrazy je snadno nalít a schne velmi rychle. Je snadné s ním pracovat v porovnání s fondant, který potřebuje praxi a odborné znalosti.

Nástroje pro zdobení

Při práci s jakýmkoliv typem námrazy, musíte mít čistý, vlhkosti bez nástroje, takže poleva chuť a konzistence se nemění.

fondant musí být vrácena pomocí váleček. Různé frézy a válce mohou být také použity, aby reliéfní nebo potiskem účinky. Fondant hladší je také užitečné odstranit bubliny a hrboly z koláče po válcování ven fondant a umístěním přes dortu.

fondant nepoužívá tipy a potrubí tašky, které jsou používány pro krémem a královský poleva. Chcete-li použít krémem nebo královskou námrazy, budete potřebovat potrubí tašku nalít námrazy v, a různé tipy a trysky pro výrobu vzory a květiny. Tvar a design potrubím dekorací závisí do značné míry na odbornost potrubí na dekoratér.