neotevřené balení aktivního sušeného droždí má dlouhou trvanlivost. Zkontrolujte, zda obal pro datem vypršení platnosti; to se může lišit, ale to není neobvyklé, aby to bylo dva roky od obalu. Dokonce i neotevřené droždí vyžaduje nějaké opatření, ačkoli. Mějte uzavřené balení kvasnic ve spíži nebo skříně; kdekoliv v chladu a suchu je v pořádku. Pokud se vám líbí, můžete si dokonce před chladem nebo mrazem neotevřenou kvasnice, i když nemusíte.
Chladící otevřen Kvasinky

Po otevření balení kvasinek, to by mělo být v chladu nebo zmrazené. Před chladicí droždí, minimalizovat jeho styku se vzduchem co nejvíce. Přenést je z původního obalu do vzduchotěsné nádobě. Několik menších kontejnery jsou lepší než jeden kontejner, který je příliš velký pro kvasinky to drží. Chlazená droždí by měla trvat dobu čtyř až šesti měsíců. Když potřebujete použít droždí, odstranění množství, které potřebujete z nádoby a chladem zbytek. Nechte kvasnice k návratu na pokojovou teplotu před použitím.
Zmrazení kvasinkovou

Zmrazování kvasnice, spíše než chladicí to dělá droždí trvat nejméně šest měsíců, aniž by ztratili své aktivita. Stejně jako u chlazené kvasinkami, zabalte mražené droždí ve vzduchotěsné nádobě s minimem vzduchu jako je to možné.
Testování droždí

Pokud si nejste jisti, zda vaše droždí je stále aktivní, můžete zkontrolovat pomocí jednoduchého testu doporučený Red Star kvasinek. Lžičku cukru rozpustí ve 1/2 šálku horké vody, pak vmícháme 2-1 /4 čajové lžičky droždí. Během několika minut, kvasinky absorbovat vodu a začne stoupat. Pokud kvasinky se nezvedne, nebo pokud je to jen trochu stoupá, to již nemusí být dobré. Zpravidla se toto množství kvasinek by se měla rozšiřovat, aby naplnit objem 1 šálek.