Měřítko ingredience, než začnete. Změna měřítka, pečení termín pro porcování, umožňuje provádění dort vzorec - techniku ​​používanou kombinovat ingredience - efektivní, kvalita nemůžete mít dost v náročném vědě pečení.

naváží stejných dílů máslo, mouku a cukr v oddělených misek. Pro 9-palcový bochník pánvi, používat 8 uncí každé složky. Jedna celá vejce váží asi 2 oz, takže budete potřebovat čtyři vejce. Nechte vejce a máslo sedět při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut.
Creaming

Creaming, nebo míchání máslo s vejci, dává piškot svou hustou, pudink-like konzistence. Pokud se odchýlíte od techniky a, například, přidat cukr do vajec, by se dostanete provzdušněný konzistenci piškotový dort.

Rozehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita a namažte bochník pánev s máslem, než začnete.

Beat máslo a cukr dohromady v středně vysokou rychlost, dokud máslo bledne v barvě a nárůsty objem asi o jednu třetinu. Použijte stand mixer s přílohou pádla nebo elektrický ruční mixér s šlágr přílohami.
Ochucovadla a Zasklení

Mix suché přísady s suché přísady a mokrých složek s mokré - obecný pokyn na pečení. Máslo, cukr a mouka se považuje za suchý, vzhledem k tomu, vejce a tekuté aroma jsou považovány za vlhka. Klasické citron piškot vyzývá k čerstvě vymačkané citronové šťávy, realitní vanilkový extrakt a citronové kůry. - Přidat šťávu a extrahovat s vejci a kůru s moukou

Přidat 1 vejce v době, čeká, až každý začleňuje do přidávání další, u středně vysoké rychlosti. Pro každé čtyři vejce, přidejte 3/4 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy a vanilkový extrakt, zatímco vy přidáme vejce.

Snižte rychlost mixer na středně-nízká a nalijte do mouky. Přidejte 2-3 polévkové lžíce čerstvě nastrouhanou citronovou kůru po přidáme mouku. Použijte škrabáku struhadlo na kůru citrony. Případně, plátek kůru z citronů - budete potřebovat 7 nebo 8 velké citrony za 3 polévkové lžíce kůry - a nakrájíme ji nadrobno. Smíchejte těsto jen do mouka obsahuje.

Pečeme dort po dobu 1 hodiny a nechte vychladnout na mřížce. Pop koláč z pánve po asi 10 minut a nechte ji dokončit chlazení. Použijte párátko zkontrolovat dortu je doneness, než začnete ji z trouby.

Glaze na piškot poté se ochladí používáte klasickou cukrářský cukr glazury. Pro 9-palcový koláč, smíchejte 2 šálky moučkový cukr s 1 polévková lžíce každé z čerstvě vymačkané citronové šťávy a mléko. Mrholení glazura přes dort, což umožňuje spustit dolů po stranách
Variace

Ber poměrů pečení jako & quot;. Uvolněný & quot; pokyny - držet se základních rozměrů, ale klidně nahradit tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu.