Co je potřeba k tomu, abyste začali s palicí doma?

Zahájení konzervování doma vyžaduje správné vybavení a přísady, aby byl zajištěn bezpečný a úspěšný proces konzervování. Zde je seznam základních položek, které potřebujete, abyste mohli začít:

1. Zařízení na konzervování:

- Zavařovací hrnec: Velký hrnec nebo konzerva speciálně navržená pro zavařování. Měla by být dostatečně vysoká a hluboká, aby plně ponořila skleněné zavařovací sklenice.

- Podstavec na konzervy: Drátěný nebo kovový stojan, který se vejde do zavařovacího hrnce, zvedne sklenice a zabrání jim, aby se dotýkaly dna.

- Jar Lifter: Nástroj určený k bezpečnému zvedání a přenášení horkých sklenic z vařící vody.

- Konzervační cesta: Trychtýř se širokým hrdlem pro snadné plnění sklenic bez nepořádku.

- Zavařovací klíč nebo kleště: Nástroj pro bezpečné utahování a povolování pásků šroubů na zavařovacích sklenicích.

- Popper nebo Remover: Nástroj pro odstranění vzduchových bublin z naplněných sklenic před uzavřením.

- Zvedač víka: Magnetický nástroj pro snadné zvedání víček z vařící vody.

- Časovač konzervování: Časovač pro přesné sledování doby zpracování.

2. Zavařovací sklenice:

- Zavařovací sklenice: Vyberte si sklenice, které jsou speciálně navrženy pro zavařování a dodávají se s odpovídajícími víčky a pásy.

- Víčka sklenic: Víčka s těsnicí hmotou, která při zpracování ve vroucí vodě vytváří vzduchotěsné těsnění.

- Šroubovací pásky: Kovové kroužky, které drží víčka na místě a zajišťují těsné utěsnění.

3. Ingredience:

- Produkce: Vyberte si čerstvé, zralé ovoce, zeleninu nebo maso pro konzervaci.

- Ocet: Používá se k okyselení receptur a bezpečnému uchování potravin.

- Cukr: Dodává sladkost a pomáhá při procesu konzervace.

- Sůl: Zvýrazňuje chuť a pomáhá při konzervaci.

- Pektin: Přírodní želírující činidlo používané v džemech, želé a ovocných konzervách.

4. Další zásoby:

- Teploměr: Potravinářský teploměr pro přesné měření teplot pro konzervaci.

- Odměrky a lžíce: Pro přesné měření přísad.

- Naběračka: Pro přelévání tekutin a přísad do sklenic.

- Prkénko a nůž: Pro přípravu produktů.

- Utěrky nebo hrnce: Pro bezpečnou manipulaci s horkými sklenicemi a víčky.

- Dezinfekce: Čisticí roztok na bázi chlóru nebo bílý ocet k dezinfekci sklenic, víček a vybavení.

- Štítky a značky: Pro označení sklenic s obsahem a datem.

Pamatujte, že konzervování vyžaduje správné techniky a přísnou hygienu, aby byla zajištěna bezpečnost vašich konzervovaných potravin. Vždy dodržujte doporučené receptury a pokyny pro konzervování z důvěryhodných zdrojů, abyste zajistili nejlepší výsledky.