Co je to kompozitní mouka?

Kompozitní mouka je druh mouky, která se vyrábí kombinací dvou nebo více různých druhů mouky. To se provádí za účelem vytvoření mouky, která má požadované vlastnosti obou mouk. Například smíšená mouka může být vyrobena kombinací pšeničné mouky a žitné mouky za vzniku mouky, která má vyšší obsah bílkovin a komplexnější chuť než samotná pšeničná mouka. Kompozitní mouky lze také vyrobit kombinací různých druhů zrn, jako je pšenice, kukuřice a oves.

Existuje mnoho různých způsobů výroby složené mouky a poměry každé mouky se mohou lišit v závislosti na požadovaném výsledku. Některé běžné kompozitní mouky zahrnují:

* Celozrnná mouka: Tato mouka se vyrábí spojením celozrnné mouky s malým množstvím bílé mouky. Výsledkem je mouka, která má vyšší obsah vlákniny a ořechovější chuť než samotná bílá mouka.

* Žitná mouka: Tato mouka se vyrábí spojením žitné mouky s malým množstvím pšeničné mouky. Výsledkem je mouka, která má vyšší obsah bílkovin a kyselejší chuť než samotná pšeničná mouka.

* Ovesná mouka: Tato mouka se vyrábí spojením ovesné mouky s malým množstvím pšeničné mouky. Výsledkem je mouka, která má vyšší obsah vlákniny a jemnější chuť než samotná pšeničná mouka.

* Kukuřičná mouka: Tato mouka se vyrábí spojením kukuřičné mouky s malým množstvím pšeničné mouky. Výsledkem je mouka, která má vyšší obsah bílkovin a žlutější barvu než samotná pšeničná mouka.

Kompozitní mouky lze použít k výrobě různých druhů pečiva, včetně chlebů, koláčů, sušenek a muffinů. Dají se z nich vyrobit i těstoviny a další druhy nudlí. Kompozitní mouky mohou být skvělým způsobem, jak zpestřit vaši stravu a experimentovat s různými příchutěmi a texturami.