Jak byste při pečení bábovky nahradili bochníkové formy za 10palcovou trubkovou formu?

Nahrazení pečicí formy za 10palcovou trubkovou formu při pečení koláče může ovlivnit strukturu a vzhled koláče. Zde je návod, jak můžete upravit svůj recept a techniku ​​pečení, abyste dosáhli nejlepšího možného výsledku:

1. Upravte množství těsta :

- Formy na bochníky mají obvykle menší objem ve srovnání s 10palcovými trubkovými pánvemi. Budete muset snížit množství těsta podle kapacity vašich chlebových forem, abyste zabránili přetečení během pečení.

2. Upravit dobu pečení :

- Vzhledem k tomu, že formy na bochníky jsou mělčí než trubice, bude se váš koláč pravděpodobně péct rychleji. Zkraťte doporučenou dobu pečení asi o 10-15 minut a pomocí párátkového testu určete, kdy je koláč hotový.

3. Vyberte si správné pekáče:

- Místo skleněných nebo keramických používejte kovové formy na bochníky, které vedou teplo jinak a mohou změnit dobu pečení.

4. Naplňte pánve rovnoměrně :

- Těsto rovnoměrně rozdělte mezi formy na bochníky, abyste zajistili konzistentní dobu pečení.

5. Upravte teplotu trouby :

- Možná budete muset mírně upravit teplotu trouby. Obecně platí, že snížení teploty o 5-10 stupňů Fahrenheita může pomoci zabránit přepečení.

6. Zkontrolujte hotovost:

- Pečlivě sledujte své koláče, jak se pečou. Piškot je náchylný k vysychání, proto je důležité jej vyjmout z trouby hned po dokončení, aby se zachovala jeho vlhkost.

7. Povolit správné chlazení :

- Stejně jako trubkové formy, i formy na bochníky vyžadují před vyjmutím z formy vychladnutí. Nechte své koláče vychladnout ve formách alespoň 10-15 minut, než je opatrně vyklopíte na chladicí mřížku.

Pamatujte, že i s těmito úpravami se struktura vašeho koláče může stále lišit od toho, co byste očekávali od formy. Trubkové pánve jsou navrženy tak, aby vytvářely dorty s lehčí, nadýchanější texturou, díky centrální trubce, která podporuje rovnoměrné rozložení tepla a kynutí.