- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> pečení techniky >>
Jak Pečeme S emulgátor (7 schodů)
Myslete emulgátorů jako & quot; fixers & quot; na pečení světa - potravinářské přídatné látky, které tvoří složky, dělat věci, které obvykle nemají dělat. Xanthanová klovatina, například, zhoustne, váže a přidá strukturu, pečené výrobky, a to stejným způsobem, lepek dělá, takže umožňuje nahradit bezlepkovou mouku pro pšeničné mouky, v receptech. Sójový lecitin, na druhé straně, umožňuje mokré a suché složky vázat dohromady a zvyšuje vlhkost, takže je možné použít méně tuku, než je požadováno, aniž by byla obětována pocit v ústech v receptu. Můžete si najít emulgátory pro vaření aplikací na obchodech se zdravou výživou a většině supermarketů.
Granulovaný sojový lecitin
-
Porce suché přísady jako potřebné pro chléb, rychlý chléb nebo sušenky spolu s 1 3 polévkové lžíce granulovaného sojového lecitinu na každých 3 šálky mouky. Použití 1 až 2 polévkové lžíce pro snížení tuku v receptu a prodloužit trvanlivost tři dny. Použijte 2-3 polévkové lžíce na snížení tuku v receptu o 1/4 šálku a prodloužit trvanlivost až tři až pět dní.
-
Smíchejte suché přísady, včetně lecitinu, v míse pomocí balónu šlehač, pak prosít do jiného mísy.
-
Porce jsou mokré ingredience pro pečivo. Snižte tuku 2 lžíce másla nebo oleje, nebo o jednu vaječného žloutku, pokud jste použili 1-2 polévkové lžíce lecitinu na každých 3 šálky mouky. Snižte tuku o 1/4 hrnku oleje nebo másla, nebo dva žloutky, pokud jste použili 2-3 polévkové lžíce lecitinu.
-
Smíchejte mokré přísady do suché přísady. Pokud je pečení chleba, ať kynutí těsta jako obvykle před bít dolů a pečení.
XANTHAN
-
Porce suché přísady pro koláče nebo rychlé chleby podél s 1/2 lžičky xantanu na šálek non-pšeničné mouky. Pokud výrobu chleba nebo jiné non-lepek pečené dobrý, část 1 lžička xantanu na šálek non-pšeničné mouky.
-
Smíchejte suché přísady pomocí metla, pak prosít je do mísy.
-
Přidejte mokré přísady podle potřeby a míchat těsto. Pokud je pečení chleba, ať kynutí těsta jako obvykle před bít dolů a pečení.
-
pečení techniky
- Jak Freeze nepečený jablečné koláče (6 kroků)
- Jak Fix Box of Cake Mix Bez vejce
- Mohl bych Cook datum Matice dort jako vánoční pudink
- Máslo Nahrazuje Molten Lava Cake
- Jak si vyrobit Lace design pro svatební dorty (12 schodů)
- Jak si vyrobit chléb bez Máslo
- Jak na to: Frost Vzory na královský poleva
- Jak přidat čerstvé ovoce do Cake těstíčku
- Jak si vyrobit narozeninový dort ve tvaru Liquor Bottle
- Jak vařit pečivo v mikrovlnné troubě
pečení techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
