Jak vařit na Horno

Schopen péct nebo opékat potraviny až 1000 stupňů Fahrenheita, Hornos, nebo kupolovitých Adobe trouby, zajistit teplo pro hodiny ze dřeva požáry, které zahřívají kameny. Zatímco brzy Pueblo Indi a španělských osadníků v americkém Jihozápadě používá Hornos pro vaření chleby, fazole a dušená masa, Pece fungují stejně dobře pro pizzu nebo pečených mas. Úspěšné Horno vaření zahrnuje jak přípravu troubu pro vaření a používat správně a bezpečně při vaření.
Co budete potřebovat
Kindling a protokoly pro spalování
briket
Fire postrkování tyč nebo tyč
lopata
kovový kbelík nebo protipožární kontejner
mokré ručníky vázané na tyč
trouba teploměr
připravené suroviny
Silné rukavice
Pokyny

1. Pomocí podpal, kdo oheň a 3- až 4-palcový-tlustých klád, aby to jít. Typický Horno potřebuje dva až tři protokoly ke spuštění oheň a šest protokoly přidané po 20 minutách, aby oheň až na teplotu.
   

2. Přidat asi 5 liber uhlí brikety do ohně, když přidáte druhou várku protokolů. Nechte tyto hořet asi 1 hodinu a přidat další 5libra briket.
   

3. Vypálit oheň, dokud většina dřeva je pryč, a obrátil v popel a uhlí, asi 2 další hodin. Zkontrolujte ohně a míchejte uhlíky občas s holí nebo pólu k udržovat oheň pálení.
   

4. Nabrat lopatou a ven horký popel a uhlí do kovové, protipožární kontejner Po 3 hodinách již uplynula, a pak umýt podlahu trouby s mokrými ručníky vázaných na tyči.
   

5. Nastavte trouby teploměru hned za dveřmi a zavřete dvířka. Teplota by měla dosáhnout rozmezí 650-700 F po 10 minutách, a bude poměrně rychle klesne na 600 F.
   

6. Vložit potravin, které vyžadují vysokou tepelnou a dlouhou dobu vaření, jako je bochníků chleba, okamžitě jakmile je trouba vyčistit. Místo pizzy v jakmile teplota dosáhne asi 550 F a otočte je pomocí dřevěnou pizza lopatky poprášené kukuřičnou s cílem zajistit rovnoměrné vaření. Přidejte maso a zeleninu do pece po teplota klesla na hodnotu mezi 450 a 500 F.
   

7. Odstraňte potraviny, které dokončili pečlivě vaření, nosí těžké, tepelně odolné rukavice.