- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> pečení techniky >>
Můžete použít šlehačku ve Creme Brulee Místo smetany ke šlehání
Creme brulée sahá až do 17. století ve své francouzské podobě, způsob, jakým většina lidí si to ještě dnes. Ale tento jednoduchý, sladký dezert patří rodině pudinkové dezerty, a různé evropské země požadovat nějakou verzi pro sebe. Creme brulée je někdy nazýván & quot; crema catalana & quot; Španěly, a dokonce i Britové naznačují, že porodila dezertu přes Trinity College, kde se jí říkalo & quot; zápalnou krém & Quot.; Stejně jako všechny skutečné pudinkem, creme brulée začíná s vejci a šlehačkou.
Vyhnout se šlehačkou
Existuje několik důvodů, proč používat šlehačkou creme brulée v receptu je špatný nápad. Kupovaný šlehačkou je často naloženo s jinými složkami, včetně zahušťovadel, jako je karagenan nebo hydrogenované oleje. Také některé šlehačka produkty nejsou ani mléčné výrobky, mléčné výrobky, nebo není prominentní přísada. Vzhledem k tomu, vaření a pečení jsou v podstatě chemie, musíte použít skutečné, celých složek, kdykoli je to možné. To platí zejména při pokusu o krém, který je suspenze tuků, bílkovin, cukru a vody.
Změna hustoty
Creme brulee je pudink, podobný flan. Objem a textura pudinku pochází z vajec a smetanové směsi vystaven nějaké formě míchání nebo tepla. Někdy je vnější teplo, jako je například v peci; jindy, teplo je vnitřní, jako je například, když je horký mléčný pomalu přidá k šlehanými vajec. To je, jak byste se připravit creme anglaise, což je lehký nalévání pudink. Při creme brulee, pudink potřebuje jako něco extra objem a hustotu jak je to možné. Šlehačka, zda kupovaný nebo domácí, je obvykle objemný ve struktuře, a to buď ze vzduchu nebo chemikálií, a to může shodit objem a hustotu creme Brulee, což má za následek těžké, husté pudink s nerovnoměrnou texturou.
Creme Brulee Topping
Pokud jste připraveni na zavedení šlehačku do svého creme Brulee, zvažte to na polevou. Šlehačka je jemná kontrast k crème brûlée v husté bohatství. S sezónně ochucené creme brulee, jako je dýně ochucené nebo hořké čokolády a máty ochucený, kopečkem šlehačky slouží jako chutný patra čistící prostředek, a to může pomoci zakotvit jakékoliv jednoduché polevou, jako jsou ořechy nebo cukroví. To také zvyšuje prezentaci creme Brulee, odpovídající drobný bílý ramekins creme brulée se tradičně podává v.
Keep It Simple
I když to zní velmi francouzský a zapojený , creme brulée je jednoduchý, klasický dezert připravit. To vyžaduje ingredience jste si pravděpodobně již mít po ruce a peče asi hodinu. Ještě lepší, to refrigerates dobře a je nejlépe vychlazené. Nepoužívejte zdůraznit, o které nemají lampu. Podpis karamelizovanou vrchol je snadno dosáhnout pod grilem.
Jídlo a pití
pečení techniky
- Jak si vyrobit sušenky s proteinový prášek
- Můžete Pečeme Něco Halfway & amp; Pak skončit později
- Dáváte koláčky vejcem před pečením
- Jak si vyrobit fondant pokryté cupcakes (10 kroků)
- Jak Namočte fruitcakes s rumem a Whisky (5 kroků)
- Jak vařit Zmrazené křehké pečivo
- Můžete změnit Brown poleva na Black
- Mohu zaplaví cookie pomocí ztenčil krémem polevou
- Co způsobuje Tvarohové potopit in the Middle Po upečení …
- Jak převést Bisquick do mouky
pečení techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
