Jak vařit Woodcock

sluka lesní je krátký, podsaditý pták, který váží jen asi půl kila, ale v rámci samotné nohy a masa z prsou je dost chuť na žádný zápas pták milenec hlavu ihned zpátky do lesa Pro více. Když se praží při vysoké teplotě, ptáci uvolnění dokonce rovnováhu mastných, gamey a jemnějším poznámky. A možná nejlepší část je zlatohnědá a mírně slaná pokožka, která drží všechny ty příchutě v. Většina lidí může snadno dolů dvě sluky lesní v jednom sezení, ale pokud jste opravdu hlad, nebo jen chtějí zkusit něco nového, pamatujte, že pták vnitřnosti-aka & quot; stezky & quot; -Jste pochoutka
co budete potřebovat
Trouba-bezpečné pánev s víkem
máslem
koření
kleště
maso. teploměr
Pražení

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů Celsia.
   

2. Vyčistěte sluky v studenou vodou k odstranění nečistot nebo skvrny na vnější straně. Sezóna je solí a pepřem podle chuti spolu s jakýmkoli jiným kořením vás baví na herní ptáka. Tymián a rozmarýnu jsou oblíbené u sluk. Budete používat máslo, takže snižují soli alespoň polovinu toho, co byste normálně používat.
   

3. Najeďte trouby bezpečné pánev na hořáku, otočte ji na středně vysoká a tát 1 lžíce másla na každých 2 napůl-bušit sluky lesní. Pohybujte máslo kolem s kleštěmi na kabát na dno pánve.
   

4. Tie nohy sluky lesní "spolu s kuchyňským provázkem, zatímco pan předehřívá.
   

5. Fry sluky po dobu 1 minuty na každé straně, nebo dokud celý povrch má zlatou hnědou barvu. Někteří kuchaři doporučují ne smažení prs, protože smažení, to může způsobit, že se převařit v troubě.
   

6. Položte pánev v předehřáté troubě a pečeme na 15 až 20 minut.
   
   

7. Vyjměte pekáč a vložte maso teploměr do středu prsu. I když maso může být růžové, pokud vnitřní teplota dosáhla alespoň 165 F, to je bezpečné jíst.
   

8. Odvažte nohy sluka lesní a odstranit stezky, jakmile pták odpočívali pár minut. Pokud je to stále příliš horké, použijte lžičku nebo nůž.
   Dušení
   

   1. Rozdělit sluky na polovinu dolů uprostřed zad. Použijte ostrý nůž proplout jakékoliv kosti nebo tvrdé chrupavky.
      

   2. Opláchněte sluky v studenou vodou k odstranění veškeré nečistoty a skvrny a pak ji dochutíme solí a pepřem podle chuti, a další koření, jako je tymiánu a rozmarýnu.
      

   3. rozpustíme máslo v pánvi předehřáté na středně vysoké. Použijte 1 lžíce másla pro každé 2 half-bušit sluky lesní. Pohybujte máslo kolem tak, aby IT kabáty dno pánve.
      

   4. Vložte rozdělené sluky lesní v předehřáté pánve a hnědé všech stran. To by mělo trvat asi 1 minutu na každé straně.
      

   5. Přidat 1/4 šálku bílého vína nebo vývaru a kapkou citrónové šťávy na pánvi na půl liber sluk.
      
      

   6. Snižte teplotu na středně-nízké, pokrytí pánev s pokličkou a vařte 15-20 minut.
      

   7. Vložte maso teploměr do nejtlustší části každého Halved sluk jednou 15 minut jsou nahoru. Teplota by měla být alespoň 165 F předtím, než spotřebuje.