Zaplavení je alespoň dvoustupňový proces. Prvním krokem je naplnit pečivo tašku s polevou, a potrubí na základním provedení jako perokresby. Například, pokud jste použili vánoční strom ve tvaru frézy, můžete sledovat obrysy cookie. Jakmile linky byly vysušeny, můžete tónovat druhou várku námrazy a nalijte malé množství na cookie. Rozkládá se a vyplní v oblasti nastínil první námrazy, která by měla být v kontrastní barvě. Zkušení pekaři můžete vyznačit několik oblastí na jediném cookie a naplnit je s různými barvami námrazy, a dokončit detailní snímky na potrubí akcenty v kontrastních barvách.
Icing

námrazy, která je obvykle používá k zaplavení práci se nazývá královskou námrazy, stejný druh, který se používá k výrobě mnoha dekorace na svatební dorty. Tradičně, to je vyroben šlehání vaječných bílků s moučkovým cukrem, ačkoli mnoho pekaři raději používat sušený prášek pusinky s cílem zajistit bezpečnost potravin. To schne na pevný, dokonale bílý matný povrch, a přijímá barvy krásně. Bohužel, i když sušenky zdobené královskou polevou může být okázale atraktivní, jeho blandness a znepokojivě těžké textury, aby to méně než příjemné skutečně jíst.
Buttercream

Buttercream je nejuniverzálnější z polev pro univerzální použití, a to má tu výhodu, že bohaté a uspokojující chuti. Bohužel, jeho normální konzistence je roztíratelná, spíše než tekutá, takže to není dobře hodí k záplavám. To také inklinuje zůstat měkké, tak to by bylo obtížné balit cookies, zdobené v krémem. Zkušení pekaři může pečlivě tenký krémem přidáním mléka a práškový cukr v malých množstvích, až dosáhne tekuté konzistence. Když se to zachází tímto způsobem, bude to tvořit dost kůry má být zabalen. Nicméně, ztenčená krémem produkuje prorostlé, nekonzistentní barvy, které jsou nevyhovující pro většinu účelů.
Alternativní Polevy

Bakers při hledání námrazy, který je vhodný pro záplav, ale chutná lépe než královský poleva obvykle se obrátit na formu glazury. Nejjednodušší je to, co profesionální pekaři nazývají & quot; plochou glazura & quot; nebo & quot; plochou třešnička & Quot.; Je to moučkového cukru šlehaný s mlékem, malé množství vanilky, a obvykle malé množství glukózy nebo kukuřičného sirupu, které pomohou udržet cukr z tváření větších krystalů a ztrácí svou jemnou texturu. Přijímá barvy jako královský poleva, schne dostatečně pevně pro balení, a je příjemnější jíst. Druhý typ glazury se více podobá krémem, a obsahuje pusinky prášek a malé množství tuku. Chuť je lepší než u královského námrazy, ale musí to být šlehačka po velmi dlouhou dobu, aby se minimalizovalo riziko separace. Je to také méně spolehlivá v horkém počasí.