náplň je myšlenka k byli vynalezen ve Švýcarsku v polovině 19. století, v době, že moderní pečení a jíst čokolády byly zdokonaleny. Ve své nejjednodušší formě, je to velmi snadné přípravě. Vyzývá k rovným dílem čokolády a smetanou hmotnostních nebo zhruba půl kila dobré čokolády za každý šálek smetany. Chop nebo rošt čokoládu na malé kousky, a pak zahřát krém k varu a nalít ji na čokoládu. Míchejte čokoládu, dokud je to zcela roztaví a v kombinaci s krémem. Některé recepty vyžadují přidání přísad, jako je glukóza, máslo nebo vanilky na změnit chuť nebo texturu, ale ty, které nejsou nutné.
Šlehačkou náplň

ganache má řadu použití v pečení a cukrářských výrobků. Když je teplo, a rýma, to dělá krásně lesklý čokoládovou polevou pro koláče a pečivo. Když se ochladí a povoleno nastavení, se stává základem pro lanýže. Při pokojové teplotě, když je to dobře zhoustla, ale ještě není pevnou látku, může být šlehačkou jako krém, dokud nedosáhne světlo, načechraný textury. Barva ganache odlehčí, ztrácí svou tmavě čokoládový lesk a přichází, aby se podobal čokoládovou polevou nebo čokoládové zmrzliny. Je to velmi měkké a roztíratelná, což vynikající plnění nebo námrazy pro dorty a koláčky.
Použití šlehačkou náplň

Plain šlehačka funguje stejně jako zálivka na dorty, které budou se podává okamžitě, ale zmenší a vypustí během několika hodin. Přes jeho vysoký obsah smetaně, náplň nedělá to. Čokolády, který je pevný a křehký při teplotě místnosti, poskytuje dostatečnou strukturu pro uložení bubliny v místě a udržet pěny neporušený. Dorty se šlehačkou ganache mohou být uloženy na jeden den nebo dva při teplotě místnosti, nebo po dobu až jednoho týdne pečlivě se vztahuje v chladničce, a to bez poškození jejich chuti nebo vzhledu.
Varování

Samozřejmě, tam jsou vždy několik výjimek. Pokud žijete v obzvláště vlhkém klimatu, možná zjistíte, že kondenzační formuláře na vašem ganache pokryté dortu, pokud to bylo v chladu. Jediné stojany, které mají mít dort ven v noci, kdy je to v pohodě, nebo nechat ho přijít k teplotě blízké chladném a suchém vzduchu z klimatizace. V případě, že teplota v oblasti, která slouží, je nad vysokém 80s Celsia, se náplň začne měknout během 30 až 45 minut. Náplň na dortu nebude deflaci znatelně, není-li úplně roztaví, ale náplň výplně mezi vrstvami může komprimovat a posunutí, když koláč je řez.