Můžete použít náplň v několika různými způsoby, v závislosti na způsobu použití ji připravit , Pevnější styly ganache obsahují dvakrát tolik čokolády jako krém a jsou používány dělat cukrovinky, jako lanýže. Měkčí styly mají stejné množství smetany a čokolády. Obecné použití měkčí styl ganache je jako poleva na dort, nebo jako náplň do macaronu. Můžete také přidat příchutě, jako je vanilka, máta nebo mandlí, k ganache.
Nondairy náplň

Pokud se nemůžete jíst mléčné výrobky, v důsledku intolerance laktózy nebo z důvodu veganské stravě, stále se můžete těšit na verzi ganache. Vyberte si tmavé čokolády, která je mléčný-free a druh mléka a mléčných výrobků bez mléka, jako jsou například sójové mléko, mandle, nebo kokosovém mléce. Rose Levy Beranbaum, autor & quot; Cake Bible, & quot; Testované různé typy nondairy mléka při provádění ganache. Zjistila, sójové mléko náhradou za následek lehčí barvy ganache a že více než sójové mléko čokolády bylo zapotřebí, aby se náplň který pracoval jako poleva.
Různé čokolády

Nemusíte používat tmavou čokoládu nebo mléčné čokolády při výrobě ganache. Pokud nejste fanoušek pravidelné čokolády, pokuste se použít bílé čokolády za tmy. Náhradník stejné množství bílé čokolády v receptu. Například, v případě, že recept vyžaduje 10 oz hořké čokolády, použít 10 uncí bílé čokolády. Použití bílé čokolády vám dává určitý prostor hrát si s barvou ganache, taky. Můžete přidat potravinářské barvivo barvit náplň.
Buttercream

Můžete nahradit čokoládový krémem poleva čokoládové ganache pokud chcete vytvořit dort. Buttercream recepty se liší, ale klasické ingredience jsou máslo a práškový cukr. Někteří také volají po zkrácení stejně jako máslo, aby se poleva větší tělo. Můžete použít méně čokoládu, když uděláte krémem, takže poleva má méně intenzivní chuť, která by mohla být lepší, pokud chcete vytvořit narozeninový dort pro mladší dítě nebo pro někoho, kdo nechce silnou chuť čokolády.