Častým problémem při pečení koláčů, je to, že vnější hrany příliš tmavý před polovinou pánve je hotovo. Chcete-li tento problém vyřešit, zase teplo dolů o 25 stupňů, a to zejména pokud používáte sklo nebo tmavé hliníkové pánve. Měli byste také snížit teplotu pece o 25 stupňů, pokud používáte konvekčního vaření. Vyzkoušejte zavěšovat jeden-palcový límec hliníkové fólie kolem vnějších okrajů zpomalit zhnědnutí. Je-li to nutné, zvýšit pečení dobu dalších pět až 10 minut, aby střední nastavení. Zkontrolujte brownies často, takže nemusíte osušte ven převaření.
Doneness

Nastavte časovač asi 10 minut před časem navrhl, takže nemusíte spálit brownies. K testování doneness, vložte párátko do středu hrnce s koláčky. Pokud párátko vyjde mokré, že brownies nejsou hotové. Pokud to vyjde suché, oni by mohli být přehnaná. Až budete hotovi, párátko by měl mít malé fudgy sousta na něm.
Storage

Dalším důvodem brownies by mohla být ve středu příliš vlhký je proto, že jste je řezání příliš brzy. Je to lákavé, aby kopat přímo, ale nastavte pánev na chlazení skříně a počkejte nejméně dva až hodinu před řezání brownies. Po vychladnutí se brownies mírně ztvrdnout a také lepší chuť. Jakmile se úplně vychladne, snížit brownies do barů a ukládat tyče do kontejneru vzduchotěsné. Použijte je během dvou dnů, nebo zmrazit je po dobu až tří měsíců.


Ingredience

Je možné, že i se všemi těmito úpravami, vaše koláčky jsou stále ještě v příliš vlhký prostřední. Možná, že dáváte přednost sušší šotek, spíše než husté klasický recept. Pokud tomu tak je, přidat další vejce a lehce snížit oleje nebo másla, což bude mít za následek dort-jako sušenky, který je lehký, spíše než tlustý. Pokud používáte mix, přečtěte návodu na obalu, který obvykle nabídnout návrhy pro výrobu dortové sušenky.