Velký 10- nebo 12-palcový-vysoké koláče rozbít častěji než menší koláče. Plátek rozbité dort do vrstev, stejně jako byste intaktní dort. Umístěte kusy spodní vrstvy na dortu desce s malou mezerou mezi nimi. Pipe tlustý korálek z námrazy do mezery. Stiskněte rozbité kousky dortu dohromady, ujistěte se, že okraje sestavu. Pipe hráz námrazy kolem horní vrstvy, a pak ji naplňte požadovanou náplní. Top vrstvu s kousky druhé vrstvy a použít námrazy je slepit, stejně jako jste to udělali s spodní vrstvou. Naneste drobky vrstvu námrazy. Možná budete muset použít druhou drobky kabát pomoci lepit dortu dohromady. Ozdobte dort, jak bylo plánováno.
Tvaru dort

Pokud kus tvarovaného koláče ulomí při zdobení, budete potřebovat něco silnějšího, než námrazy jej vrátit zpět. Dejte hrst tavitelnými cukroví nátěrových čipů v mikrovlnné bezpečné mísy a tepla na mírném ohni po dobu 10 sekund. Zamíchejte a nadále tepla v krocích 5 sekund, dokud cukroví nátěr je zcela nerozpustí. Použijte offset stěrky aplikovat velkorysou vrstvu cukroví povlaku na rozbité části dortu, pak stiskněte tlačítko kousky dohromady dokud cukroví nátěr tvrdne na konzistenci měkkého mléčné čokolády. Pokračovat na zdobení dortu.
Podporuje

Pokud je váš dort má zlomené to nebude tak strukturálně zvuk jako nepřerušené dort. Použijte hmoždinky podporovat zlomené vrstvy dort, zvláště pokud to bude multi-stupňová dort. Řez 1/4 palcové hmoždinky do hotového výšky rozbitého dort vrstvy. Stiskněte hmoždinky do dortu, až se dotknou dort desky. To pomůže držet vrstvy dohromady a dát mu další stabilitu.
Cake Balls

Někdy dort je prostě nepoužitelné. Pokud je celá vrstva rozpadá vycházející z pánve, můžete mít žádnou jinou možnost, než péct další dort. Nepoužívejte vyhodit rozbité kusy, ačkoli. Místo toho, drobit je ještě více, mix drobečky s polevou, a vytvořit z nich do míče. Potřete koule s rozpuštěným candy povlakem a sloužit jim jako bite-sized občerstvení.