Připravte těsto jako obvykle, a pak ji kopeček do uzavíratelných sáčky. Vrátit zpět okraje sáčků při nabírání v těstě, aby vak v čistotě. Před těsnící pytle Odstraňte co nejvíce vzduchu, jak je to možné, vložte je do mrazáku. Když jste připraveni, aby cupcakes, umístit jeden nebo více sáčků v lednici rozmrazit. Po oni jsou úplně rozmražené, odstřihnout špičku jednom rohu sáčku a trubky těsta do vyložené cupcake cínu. Pečeme cupcakes jako obvykle, ale umožňují jim vařit asi dva a více minut k účtu pro studené těsto. Případně můžete nechat těsto ohřát na pokojovou teplotu před pečením.
Zmrazení v Cupcake plechovkách

Linková košíček plechovky s košíček vložek a vyplnit každý z nich o 3/4 cesty. Těsně zabalit plechovky s fólií a umístit je do mrazáku. Když jste připraveni péct cupcakes, předehřejte troubu a umístit plechovky rovnou do trouby z mrazáku. Tato metoda vám může ušetřit čas rozmrazení, ale musíte povolit cupcakes péct na dalších pět až 10 minut, protože oni jdou v mraženém stavu.
Freeze těsto přímo v košíček cínu.
Tuhnutí v Cupcake Liners

Pokud máte pouze jeden nebo dva košíček plechovky a chcete připravit spoustu předem, můžete zmrazit těsto v košíček plechovkách, vyjměte vložky naplněné mražené těstíčku a ukládat je do vzduchotěsné nádobě. Poté můžete opakovat, zmrazení další dávku v cupcake těsto v vyložených zásobníků a přidáním naplněných vložky do zásobníku, dokud jste si připravili požadované množství. Když jste připraveni k jejich péct, odstraňte naplněné vložky z mrazáku a položte je na cookie list rozmrazit při pokojové teplotě, než je umístěte zpět do košíček plechovek péct. Jako jedna šarže se pečení v troubě, můžete se vydat další várku rozmrazit při pokojové teplotě, a tak dále, dokud jste pečené všechny těsta.
Tipy a triky

Zmrazení těsto funguje nejlépe pro košíčky, které nemají žádné další doplňky, jako jsou například čokoládové lupínky nebo ovocné kousky. Chcete-li přidat doplňky do cupcakes, přidejte je do jednotlivých poháry v cupcake cínu vpravo před tím, než půjde do trouby. Použít nejmenší čokoládové lupínky nebo kousků potravin, aby se zabránilo jejich klesání ke dnu. Košíčky vyrobené s tradičními, těsta vejce-a-máslo na bázi dobře fungovat s bodem mrazu. Možná se vám nebude, nicméně, získat nejlepší výsledky s košíček těst, které obsahují ocet, použijte jedlou sodu jako kypřící prostředek, ani používat další netradiční ingredience. Tyto zmrazené-a-rozmrazeny těsta nesmí stoupat dobře, což má za následek mnohem hustší - i když stále ještě chutné - cupcakes. Zatímco zmrazené těsto trvá nejméně tři měsíce v mrazáku, ztrácí kvalitu a texturu déle budete držet ho ve zmrazeném stavu.
Tradiční cupcake těsto vyrobený s vejci a máslem zmrazit nejlepší.