Čokoláda lze rozdělit do čtyř kategorií:. Hořkosladká, mléko, polosladké, neslazené a bílé čokolády. Hořkosladká a polosladké čokoláda obsahuje nejméně 35 procent čokolády likér a ne více než 12 procent z mléčné sušiny a pohybuje se ve své sladkosti. Mléčná čokoláda je kakaové máslo, vanilka a cukry, které jsou přidány do 3,3 procenta mléčného tuku, 10 procent nebo více čokolády alkohol a 12 procent mléčné sušiny, které ji tvoří. Neslazené čokoláda je pevná forma čokoládového likéru. Bílá čokoláda nemá kakao nebo čokoládový likér, který je důvod, proč je bílé barvy. To obsahuje 20 procent nebo více kakaového másla, 14 procent mléčných pevných látek a 3,5 procenta mléčného tuku.
Čokoláda nejen se liší v chuti, ale v barvě stejně.
Čokoládové tyčinky

Čokoládové tyčinky mohou přijít do všech chutí čokolády z tmavé na mléko nebo bílé čokolády a jsou také ve směsi s jinými věcmi, jako je karamelem a mandlemi. Chcete-li přidat do bílou polevou, roztavit čokoládu jako první. Pro každý šálek bílou polevou, přidejte asi 2,5 oz čokolády. To se může lišit v závislosti na tom, jak je mnoho cukru již v bílou polevou a kolik cukru je v každém čokolády. Vezměte zajímavý zvrat, když přidávání čokoládové tyčinky a použití bary s různými příchutěmi a textur, stejně jako ty, které mají ořechy přidány nebo sušené ovoce.
Největší čokoládovou tyčinku na světě váží 9702 libra.
Čokoládovými lupínky

Pokud jde o chuť, může čokoládové lupínky přijít ve všech chutí čokolády. Stejně jako u čokoládové tyčinky, měli byste roztavit čokoládové lupínky před přidáním do polevy. Přidejte asi 1/3 šálku čokoládovými lupínky pro každý šálek bílou polevou. Dalo by se dokonce míchat dva různé druhy čokolády získat více jedinečnou chuť. Galerie čokoládové čipy vypadají jako malé kapky čokolády.
Čokoláda Liquor

Čokoláda je likér tekutá forma čistého čokolády a je velmi tmavou barvu. Část kakaových bobů, že čokoládový likér je vyroben z je hrot /střed kakaových bobů a hrot je drcen na kapalinu. Je, že je, že má velmi silnou chuť, při přidání do recept; měli byste dbát na to nepřidá příliš mnoho. Pokud tak učiníte, chuť může být nesnesitelný. Při přidávání čokoládové alkohol na bílou polevou, měli byste začít s polévkovou lžící čokolády likéru (pro každý šálek bílou polevou, takže pokud máte 3 šálky bílou polevou, měli byste začít s 3 lžíce. Čokoládového likéru), ochutnat a pokud je zapotřebí více, přidejte v přírůstcích lžiček.
Neexistuje žádný alkohol v čokoládě likéru jak název napovídá.
kakaový prášek

Po kakaové máslo je vytlačováno čokoládového likéru, tam jsou pevné látky, které jsou zanechal a tyto pevné látky stanou kakaový prášek. Při přidávání kakaového prášku na bílou polevou, vzít v úvahu to, co odstín hnědé chcete poleva, aby se stal. Začněte s 1 šálek bílou polevou a přidejte 1/4 šálku kakaového prášku. Chcete-li tmavší odstín, než to, co vidíte, aby přidávání kakaového prášku v 1/4 šálku. Čistý kakaový prášek nemá žádné přidaná sladidla, takže budete moci ovládat barvu a sladkost.
Kakaový prášek může být poprášené na polevou a šlehačkou polevou pro výzdobu.