Většina koláče můžete využít k vyřezávání, ale existuje několik výjimek. Jakýkoliv dort s náplní, pokud to není krémem, není praktické pro dort sochařství. Také, koláče, které jsou příliš vlhké mají tendenci produkovat více drobky, nebo se rozpadne snadno. Pomocí hustou a jednoduchý koláč mix je nejlepší způsob, jak zajistit dort nebude rozpadne. Dorty musí být zcela chlazený před carving, což znamená, že by měl být pečené alespoň šest hodin před řezáním. Většina pekařů umístí své koláče do ledničky nebo mrazáku před vyřezávání.
Piškot

piškot je pojmenován jako takové, protože "původní libra koláče obsahovala jedna libra každý másla, cukru, vajec a mouky, "podle toho, co je Amerika vaření. Libra dort je velmi těžký a hustý, takže je ideální pro vyřezávání. Tradičně vyráběných obdélníkového tvaru pánve, těsto může být umístěn v jakémkoli tvarované misky a vrstvené dohromady. Alton Brown z vaření show "Good Eats" má vysoce hodnocené piškot recept najít na webových stránkách Food Network. Další recept doporučuje pro dort vyřezávání se nalézá na všechny recepty.
Madeira koláč

"Madeira koláč vznikl v 19. století, kde to bylo více často těšil se sklenkou sladká Madeira, "podle Gourmet Food Revolution. Je to bohatý piškotový dort, obvykle s citronem příchuť. Vzhledem ke své jednoduché konstrukci, je velmi vhodné pro vyřezávání potřeb. Tento koláč může být provedena předem, a uchovává ve zmrazeném stavu, dokud je to potřeba den. Recept lze nalézt na internetových stránkách lahůdek Revolution.
Doctoring Box Směsi

Bonboniéry dort směsi jsou chutné a snadné, ale mají tendenci být příliš vlhký pro dort sochařství. "Cake Mix doktore," Anne Byrn, detaily v její knižní série, jak přidat a odečíst ingredience z orámovaných směsí upravit recept, aby vyhovovala vašim potřebám. Ve své knize, "Čokoláda z Cake Mix doktore," řekla diskutuje o tom, co přesně je v dort mix, který může být změněn. Aby koláče hustší, jeden nebo dva další vejce mohou být přidány do směsi, nebo množství oleje požádal o může být zmenšena. Přidání mouka také dělá koláč víc firma.