Aktivní Suché Pokyny Kvasinky

Lidé, kteří péct doma obvykle používají jeden ze tří typů kvasinek: čerstvé aktivní droždí, instantní kvasnice nebo aktivní sušené droždí. Lidé často preferují aktivní suché droždí, protože to je méně než pomíjivé čerstvého droždí aktivní, ale poskytuje hlubší chuť než instantní droždí. Protože aktivní sušené droždí může ztratit svou rostoucí schopnost v průběhu času, měli byste aktivovat kvasinky před přidáním do receptu, aby se zajistilo, že je aktivní a bude poskytovat potřebnou růst vašeho těsta.
Co budete potřebovat
Aktivní sušené droždí
odměrky
Odměrka
voda
teploměr
Cukr
Pokyny

1. Opatření 1 /4 šálku horké vodovodní vody a nalijte ji do odměrky, která drží alespoň 1 šálek.
   

2. Zkontrolujte teplotu vody teploměrem a počkat, až se ochladí na teplotu mezi 100 a 110 stupně Fahrenheita nebo přidejte studenou vodu pro snížení teploty. Přidáte-li studenou vodu, nalijte trochu vody ven dostat zpátky do 1/4 šálku před pokračováním.
   

3. promíchejte 1 lžička. cukr do vody, pokud je to žádoucí, se rychleji aktivaci droždí. Recepty, které nevyžadují cukru by tento krok přeskočit, protože by to mohlo dělat chleba příliš sladké.
   

4. Vmíchejte 2 1/4 lžičky. sušených kvasnic do vody. To je množství obsažené v 1/4 oz. obálka baleného droždí.
   

5. Počkejte 10 minut, přičemž se kvasinkových pěn. Pokud kvasnice nebyla pěnové až do poloviny šálku značkou na odměrku, to je příliš starý a nebude fungovat.
   

6. Připravte chlebového těsta podle pokynů ve vašem receptu. Pokud recept nevolá k aktivaci droždí předem 1/4 šálku vody, odečtěte 1/4 šálku z množství vody recept vyžaduje k účtu pro vodu, kterou jste použili s kvasinkami.
   

7. Těsto zpracujeme podle receptu. Typicky, recepty volají po vás hníst těsto na asi pět až 10 minut, nebo dokud je hladká a pružná texturu.
   

8. Vložte těsto do vymaštěné mísy a zakryjte plastem zábal nebo vlhký hadřík. Nastavte misku na teplém místě pro jednu nebo dvě hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
   

9. Sledujte zbytek instrukcí recept pro umožnění těsto stoupat víc, tvarování a pečení.