Build těsto a hníst ho, jak se je připraven na svou první vzestupu. Potřete těsto s tenkou vrstvou rostlinného oleje a umístěte jej do mísy. Přikryjte mísu pevně s fólií a umístit jej do chladničky. Punch těsto se dvakrát v prvních 1 1/2 hodiny a ještě jednou v třetí hodině. Uložte těsto v lednici až dalších 24 hodin. Punch těsto dolů konečný čas, když jej odstranit z chladničky a nechte ho odpočinout asi 30 minut, než jej tvarování pro druhou vzestupu.
Po formování

Olej na tvarované bochníky a zabalte je do plastové fólie. Uložte bochníky v chladničce po dobu až 24 hodin. Přeneste těsto na bochník pánev nebo izolace koš dvě nebo tři hodiny, než jej chcete péct a nastavte ji blízko, ale ne na, teplé troubě nebo na horní části chladničky k důkazu. Důkaz těsto, dokud se zdvojnásobí ve velikosti poté pečeme bochníky. Proofing je také odkazoval se na jako druhý vzestup.
Zmrazení

Freezing se nedoporučuje pro domácí těsto. Zmrazené těsto můžete koupit v obchodě podstoupí komerčních výrobních metod, které ji podmínkou pro nízké teploty, než bude blesk zmrazeny, aby nedošlo ke ztrátě kvality. Pokud jste si koupili těsto již bylo provedeno, aby to zmrazené podle návodu na obalu.