Obecně se použít místo mléka v piškot, přidávání zakysané smetany do těsta zvyšuje vlhkost hotového výrobku je. Navíc, kyselost zakysané smetany přidává tanginess k vytvoření vyváženější chuťový profil. Složka také aktivuje jedlá soda, vytvoření větší vzduch v těstíčku, pro lehčí drobeček.
Základní Příprava

Obecně se pečou v troubě nastavené mezi 300 a 325 stupňů Fahrenheita, zakysaná smetana libra koláče může být pečené v Péřovej pánvi, trubice pánev nebo dvě 8 1/2-by-4 1/2 palce bochník pánve jsou ošetřena a moukou. Standardní 3-cups-mouka piškot recept vyžaduje 6 dílů dort mouky, 2 díly změklý másla, 5 dílů vejce, 5 dílů krystalového cukru a 2 díly zakysanou smetanou. Dodržujte základní pravidla koláč těsta: Mouku s práškem do pečiva a sůl, krém s máslem a cukrem, přidáme vejce a vanilkový extrakt, a pak vmíchejte směs mouky a zakysanou smetanou v několika dodatky. Vzhledem k nízké teploty trouby, koláč potřebuje 60 do 75 minut péct a dalších 10 až 15 minut v pánvi, než si ji převrátit na chlazení skříně.:
Význam složek kvality

Kvalita složek a jak je připravit hraje významnou roli v úspěchu piškot. I když můžete být v pokušení použít hladké mouky, substituce vede k hrubší-drobky koláče, spíše než ve výběrovém řízení a jemnou texturu, kterou chcete v piškot. Prosévání mouku s jedlá soda a sůl zajišťuje rovnoměrné rozdělení složek a dokonce i koláč. Přineste všechny své přísady na pokojovou teplotu před přípravou na těsto, aby byla zajištěna maximální hlasitost dort.
Začátek ho

Zatímco rychlý poprašek moučkový cukr dokončí kyselý krém piškot pro servírování, můžete přinést dodatečné chuti s polevou nebo glazurou. Podáváme čerstvé smíšené bobule a šlehačku nad plátky dort pro nový pohled na Jahodový koláč. Pour těžký krém zahřátí těsně pod vykypění hořké čokolády nebo polosladká rovným dílem a míchejte, dokud kombinovat, aby se ganache. Nechte čokoláda mírně ochladit před mrholení nad plátky koláče, nebo chladit delší rozvinul jej přes horní celé koláče. Posypeme praženými oříšky. Proveďte rychlý glazuru moučkový cukr, vanilkový extrakt a mléko nalít přes piškot před krájením. Případně můžete použít čerstvě vymačkané citronové šťávy místo mléka a citronem nebo namísto oranžové vanilkový extrakt. Posílit citrusovou příchuť přidáním citronu nebo oranžové kůru do těsta před pečením.