Je droždí stejné jako samokypřicí mouka?

Droždí a samokypřicí mouka není totéž. Droždí je živý mikroorganismus, který se používá jako kypřící prostředek při pečení. Přeměňuje cukr v těstě na plynný oxid uhličitý, který způsobuje kynutí těsta. Samokypřicí mouka je druh mouky, která již obsahuje prášek do pečiva, chemické kypřící činidlo. Prášek do pečiva je směs jedlé sody a jedné nebo více kyselin, jako je vinný kámen. Když se prášek do pečiva smíchá s vodou, kyseliny reagují s jedlou sodou za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje kynutí těsta.

Samokypřicí mouka je vhodná pro použití, protože nevyžaduje přidání samostatného prášku do pečiva. Je však důležité si uvědomit, že samokypřicí mouka není totéž jako univerzální mouka. Univerzální mouka neobsahuje prášek do pečiva, proto se musí při pečení přidávat zvlášť.