Čím lze při pečení nahradit kukuřičný škrob?

Existuje několik přísad, které lze použít jako náhradu kukuřičného škrobu při pečení. Některé z nejběžnějších náhrad zahrnují:

1. Mouka :Kukuřičný škrob lze při pečení nahradit všestrannou moukou, rýžovou moukou nebo bramborovým škrobem. Poměr mouky a kukuřičného škrobu, který byste měli použít, bude záviset na receptu, ale dobrým pravidlem je začít s poměrem 1:1 a upravit podle potřeby.

2. Škrob z šípků :Škrob z šípků je dobrou náhradou kukuřičného škrobu, protože má podobnou zahušťovací schopnost a nedodává pečivu žádnou výraznou chuť. Poměr marantového škrobu a kukuřičného škrobu, který byste měli použít, je obvykle 1:1.

3. Tapiokový škrob :Tapiokový škrob je další dobrou náhražkou kukuřičného škrobu, ale při použití ve velkém množství může mít lehce žvýkací texturu. Poměr tapiokového škrobu a kukuřičného škrobu, který byste měli použít, je obvykle 1:1.

4. Ovesná mouka :Ovesná mouka je dobrou náhradou kukuřičného škrobu při bezlepkovém pečení. Poskytuje podobnou zahušťovací schopnost a má mírně oříškovou chuť, která může vylepšit pečivo. Poměr ovesné mouky a kukuřičného škrobu, který byste měli použít, je obvykle 3:1.

5. Xanthanová guma :Xantanová guma je zahušťovadlo, které se často používá při bezlepkovém pečení. Lze jím nahradit kukuřičný škrob v poměru 1:2.

Při nahrazování kukuřičného škrobu při pečení je důležité mít na paměti, že struktura a chuť vašeho pečiva se mohou mírně lišit. Tyto náhražky však lze použít k dosažení podobných výsledků a mohou být skvělou volbou, pokud nemáte po ruce kukuřičný škrob.