Proč lidé při pečení používají cukr?

* Sladkost: Cukr dodává pečivu sladkost, což je jeden z hlavních důvodů, proč se používá.

* Něžnost: Cukr pomáhá změkčit pečivo tím, že zabraňuje přílišnému srážení bílkovin v mouce. Výsledkem je měkčí, jemnější textura.

* Hnědé: Cukr při zahřátí prochází procesem zvaným karamelizace, který dává pečivu charakteristickou hnědou barvu.

* Zadržování vlhkosti: Cukr pomáhá udržovat pečivo vlhké tím, že absorbuje vlhkost ze vzduchu. To je důležité zejména u pečiva, které má být skladováno po dlouhou dobu.

* Příchuť: Cukr může zlepšit chuť dalších přísad v pečivu, jako je čokoláda, vanilka a ovoce.

* Hromadně: Cukr dodává pečivu objem a pomáhá mu dát požadovaný tvar a strukturu.

Kromě těchto funkčních vlastností má cukr také některé nutriční výhody. Je zdrojem energie a obsahuje malé množství vitamínů a minerálů, jako je vápník, železo a hořčík.