Jak se vyrábí bambucké máslo?

Bambucké máslo je přírodní tuk získávaný z jader bambuckých stromů (Vitellaria paradoxa), které rostou v západní a střední Africe. Zde je obecný přehled toho, jak se vyrábí bambucké máslo:

Sklizeň bambuckých ořechů:

1. Když bambucké plody dozrávají, sbírají se z bambuckých stromů.

2. Ovoce se odstraní, aby se uvnitř odhalily bambucké ořechy, které jsou typicky oválného tvaru a hnědé barvy.

Extrakce bambuckých jader:

1. Bambucké ořechy se rozlousknou, aby se extrahovala bambucká jádra. Tradiční metody zahrnují použití kamenů nebo jednoduchých strojů k rozbití skořápek.

2. Proces extrakce má za cíl oddělit jádra od tvrdých skořápek, aniž by došlo k jejich poškození.

Čištění a třídění:

1. Bambucké jádro se vyčistí, aby se odstranila zbývající ovocná dužina, nečistoty nebo zbytky.

2. Poté se roztřídí, aby se odstranila všechna poškozená, zlomená nebo nekvalitní jádra.

Sušení:

1. Očištěná bambucká jádra se rozloží na slunci, aby uschla. Tento krok je nezbytný pro snížení obsahu vlhkosti, což usnadňuje zpracování zrn.

2. Sušení může trvat několik dní nebo týdnů, v závislosti na povětrnostních podmínkách.

Mletí a míchání:

1. Jakmile jsou jádra suchá, jsou rozemleta na jemnou pastu. To lze provést pomocí tradičních brusných nástrojů nebo mechanizovaných brusek.

2. Pro usnadnění procesu a vytvoření hladké pasty lze během mletí přidat teplou vodu.

Vařící:

1. Bambucká pasta se vaří ve velkých hrncích na otevřeném ohni nebo ve specializovaném zařízení. Vařením se směs rozdělí na tři hlavní složky:bambucké máslo, vodu a nečistoty.

2. Nečistoty, jako je špína a zbytky rostlin, vyplavou na povrch a jsou sbírány.

Skimming a chlazení:

1. Bambucké máslo, které je méně husté než voda, vyplave na vršek hrnce a vytvoří vrstvu.

2. Tuto vrstvu bambuckého másla opatrně stáhneme a necháme vychladnout.

Tuhnutí:

1. Chladnutím odstředěné bambucké máslo ztuhne do polotuhé, krémové formy.

2. Ztuhlé bambucké máslo pak dále ochladíme a necháme zcela ztuhnout.

Balení a skladování:

1. Po ztuhnutí se bambucké máslo balí do nádob, sklenic nebo jiných vhodných skladovacích nádob.

2. Obvykle se skladuje na chladném a suchém místě, aby se zachovala jeho kvalita a zabránilo se znehodnocení.

Bambucké máslo je cenný a všestranný přírodní produkt, který se po staletí používá pro své hydratační a vyživující vlastnosti. Jeho výrobní proces zahrnuje tradiční techniky, které se v západní a střední Africe dědí z generace na generaci.