Používá se prášek do pečiva při přípravě chleba a koláčů?

Ano, prášek do pečiva se běžně používá jako kypřící prostředek při přípravě chleba, koláčů a různého pečiva. Prášek do pečiva se skládá z jedlé sody (bikarbonátu sodného), kyselé složky a kukuřičného škrobu nebo jiné inertní látky. Když se do těsta nebo těsta přidá prášek do pečiva, kombinace jedlé sody a kyselé složky reaguje s vlhkostí a uvolňuje plynný oxid uhličitý. Tento plyn vytváří v těstíčku nebo těstě drobné bublinky, které způsobují, že během pečení nakyne a stane se lehkým a nadýchaným. Pokud recept obsahuje kyselé přísady, je obvykle preferován prášek do pečiva před jedlou sodou, protože kyselost pomáhá aktivovat kypřící reakci.