Proč při testování s práškem do pečiva z červeného lakmusového papíru nezmění barvu nebo papír?

Prášek do pečiva je běžné kypřící činidlo používané při pečení. Obvykle obsahuje jedlou sodu, kyselinu (jako je vinný kámen nebo fosforečnan vápenatý) a sušidlo (jako je kukuřičný škrob). Když se prášek do pečiva smíchá s vodou, kyselina a jedlá soda reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého, který způsobí kynutí pečiva.

Červený lakmusový papírek je typ indikátoru, který při kontaktu s kyselinou mění barvu. Pokud by prášek do pečiva byl kyselinou, způsobil by červený lakmusový papírek zrůžovělý nebo červený. Prášek do pečiva však není kyselina, takže nemění barvu červeného lakmusového papírku. Jedlá soda je základ. Když se tedy dostane do kontaktu s červeným lakmusovým papírkem, změní svou barvu na modrou.