- | Food & Drink >> Jídlo a pití > >> Vaření a pečení >> pečení techniky
Proč námraza tuhne?
Rychlost tuhnutí námrazy může ovlivnit několik faktorů, včetně typu použitého cukru, množství přítomné vody a teploty směsi. Například použití cukru s vysokým obsahem sacharózy vytvoří tvrdší polevu než použití cukru s nižším obsahem sacharózy. Podobně nižší obsah vody bude mít za následek tvrdší námrazu. Pokud jde o teplotu, námraza rychleji tvrdne, pokud je chlazena nebo umístěna v chladném prostředí.
Proces krystalizace může být také inhibován přítomností dalších složek v polevě, jako je tuk nebo kukuřičný sirup. Tyto přísady mohou narušovat tvorbu krystalů cukru, což má za následek jemnější polevu. V důsledku toho budou polevy, které obsahují vyšší podíl tuku nebo kukuřičného sirupu, obecně měkčí než ty, které je nemají.
Celkově je tuhnutí polevy proces, který je určen interakcí mezi cukrem, vodou a dalšími složkami přítomnými ve směsi. Řízením těchto faktorů je možné vytvářet polevy s různými texturami a úrovněmi tvrdosti.
Jídlo a pití


- Můžete pít grapefruitový džus, když užíváte amitrip…
- Můžete jíst pórek, když užíváte warfarin?
- Umíš vařit vaječných bílků v Egg Poacher
- Do jaké skupiny na výživové pyramidě soda zapadá?
- Žije losos sockeye v oceánu?
- Jakými prostředky pro domácnost můžete vyčistit vnějš…
- Je v pořádku dát zlatou rybku do 80stupňové vody?
- Jak si vyrobit lahodná vína rozbředlý sníh
pečení techniky
- Chléb Stroje Pokyny
- Jak upéct čokoládový dort bez kokosového prášku?
- Zvyšuje vymaštění dortové formy tření?
- Jak si vyrobit vlhký piškot ze směsi
- Různé styly potrubí pro Poleva
- Jaký je účinek jedlé sody na roztok kurkumy?
- Lze do nuwave trouby vložit alobal?
- Jak si vyrobit prohrábnout krémem Hraniční
- Jak obohatit odstředěného mléka na pečení
- Je jedlá soda a prášek to samé?
pečení techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
