Základní krep obsahuje mléko, vejce, rozpuštěné máslo nebo jiný tekutý tuk, sůl a mouka. Palačinky pro dezert misky může obsahovat příchuť a trochu cukru stejně. Chcete-li palačinky, které jsou lehké, tenké a něžný, promíchejte ingredience důkladně a nechte zbytek těsta po dobu nejméně 1/2 hodiny, nebo tak dlouho, jak přes noc. Lepek z mouky se bude vyvíjet, aby těsto hladší a pružnější.
Přidání kypřící prostředek

Chcete-li dát palačinky s načechranější texturu, přidejte malé množství pečení prášek, jako byste při vytváření základní, nadýchané americký palačinky. Důkladné míchání a odpočinek nechat kypřící činidlo rovnoměrně rozloženy přes směsí, a vaše palačinky bude silnější a načechranější. Ty však mohou najít crepes hůře použitelnější pro recepty, jako jsou palačinky suzettes, které obvykle určují skládání palačinky v kajutě.
Použijte Blender

Tvorba krepový těstíčko Blender obsahuje více vzduchu do těsta, než porazí jej ručně. Umístěte ingredience dohromady v mixéru a směs těsto do hladká a hustá. Malé vzduchové bubliny vytvořené v průběhu těstíčku dát svým palačinky s měkkými texturu.
Oddělujte vejce

Palačinky lze provést i načechranější porazil bílků odděleně od žloutků a další těsto složky, pak jemně skládání jim těsně před vařením. Ve francouzské kuchyni, tato technika produkuje to, co se nazývá & quot;. Krep souffle & quot; Loft může být zvýšena přidáním malého množství vinného kamene do vaječných bílků pro stabilizaci a trochu prášek do pečiva se zbytkem těsta pro další půdní vestavby. Položte Souffle palačinky na talíře a top je s vyplněním, spíše než zploštění jejich válcováním nebo skládací.
Přidat Beer

cukráře Jehnee Rains přidává světlý ležák pivo krep mlátit poskytnout malé bublinky potřebné, aby lehké, nadýchané palačinky. Dosazením pivo část mléka v receptu udržuje další složky v rovnováze.