Oak je k dispozici ve většině amerických regionech , takže je to standard pro grilování vepřové maso. Dubové dřevo funguje velmi dobře zejména pro vaření velké kusy masa pro dlouhou dobu, jako například pečení celé prase v ohništěm. Hustota dřeva se dává pomalejší hořet, což je vynikající volbou pro několik hodin v ohništěm. Oak dává vepřové asertivní, ale příjemná chuť, která je obvykle není silný, když máte tendenci oheň opatrně.:
Bold Hickory, Spicy Mesquite

Pokud dáváte přednost odvážnější chuť vašich vepřové maso, vyplnit vaše ohniště s bílého ořechu a Mesquite lesy. Hickory pracuje dobře s žebry a vepřová plec. Pozorně sledovat maso, pokud používáte Hickory: příliš mnoho dřeva nebo příliš dlouhá doba vaření může obrátit chuť ze sladké na silnější než žádoucí. Mesquite je silnější než bílý ořech a dává masu extra-kořeněnou kop. Vzhledem k tomu, že je to tak silné, použijte mesquite v menších protokolech nebo čipů pro ochucení, s jiné dřevo, jako je dub, k vytápění.
Sladké Apple, Cherry a Maple

Ovocné dřeviny dávají Vepřové maso se delectably sladkou chuť. Nejlepší volby patří Apple a třešňového dřeva. Oni chuť vepřové maso dobře a oni cítit nádherné, když maso je vaření. Stejně jako u smělejší chutí, budete mít jemnější chuť přidáním několika jablko nebo třešňové čipy v ohništi při spalování dub na teplo. Ačkoli technicky ne ovoce dřevo, javor také dává vepřové maso, zejména šunku, sladký-kouřové aroma.
Společností
Nikdy nepoužívejte Evergreen Wood

Hardwoods jsou jediné druhy dřeva vhodné pro grilování. Nikdy budovat ohnišť pro vepřové nebo jakéhokoliv masa, drůbeže nebo ryb pomocí borovice, smrk, jedle nebo jakýkoli jiný druh evergreen. Tyto lesy obsahují dehty a pryskyřice, které jsou jedovaté pro člověka, a to zejména při zahřátí, a dávají terpentýn-jako chuť masa. Cook vepřové, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů Fahrenheita, když zkoušejí s masem teploměrem. Při testování na doneness si být jisti, teploměr přesně registruje teploty se maso a ne okolní zdroje tepla vždy vyjměte maso z ohně. Vložte teploměr opatrně, aby se zabránilo tukové kapsy a kosti získat správnou teplotu.