Jak vařit lahodný Cornish slepici (10 kroků)

Cornish slepice může být malý velikostí, ale jsou velké na chuť, když řádně připravena. Dostatečně malé, aby sloužil každému slepice jako jednotlivá porce, Cornish slepice jsou v podstatě křehké kuřata, a mohou být připraveny v podstatě stejným způsobem, i když s kratší době vaření. Slepice jsou ideální, když pečené rychle k dokonalosti v troubě, nebo butterflied a hodil na horký gril, zajišťující kouřové, grilované chuť v každém soustu.
Co budete potřebovat
Olivový olej
Salt
Pepper
Další koření, volitelně
Maso teploměr
pečené

1. Předehřejte troubu na 425, a mezi 450 stupňů Fahrenheita. Vezměte chladu cornwallské slepic z chladničky asi hodinu předtím, než máte v plánu vařit tak, aby mohli přijít na pokojovou teplotu.
   

2. osušte Cornish slepice k odstranění přebytečné vlhkosti, pak třít lehce s olivovým olejem. Sezóna kůže, stejně jako vnitřní dutina, velkoryse se soli a pepře. Můžete také sezóna pták s jakýmikoli dalšími kořením dáváte přednost.
   

3. Uvolněte kůži na prsou opatrně, aby se zasadila pár snítek byliny a několik poplácává másla pod kůži, aby slepice další příchuť. Stuff citron klíny a další bylinné větvičky uvnitř dutiny stejně.
   

4. Najeďte Cornish slepice, prsní stranou nahoru, na velkém, lemované plech, nebo ve velké pánvi. Dejte slepice v troubě vařit asi 25 do 30 minut, pak snižte teplotu na 350 F.
   
   

5. Cook Cornish slepice na snížené teplotě, dokud maso teploměr vložený do prsu čte 165 F, požadovanou teplotu pro bezpečné konzumace drůbeže, podle FoodSafety.gov. Slepice by měly být zlatohnědé na vnější straně a šťávy běh jasné. 1- až 2-libry slepice by měly přijmout zhruba dalších 20 minut na dokončení v troubě.
   Grilovaný
   

   1. Místo Cornish slepice, prsní stranou dolů, na prkně. Řez po obou stranách páteře na každé slepici, pomocí kuchyňské nůžky, aby jej odstranit. Flip ptáky nad a zatlačte pevně na prsou každé slepici srovnat to, aby slepice vypadá jako otevřená kniha, s nohami a křídly roztaženými na obou stranách.
      

   2. Odstraňte přebytečnou vlhkost z cornwallských slepic s papírovým ručníkem. Rub obě strany butterflied slepic s olivovým olejem, pak období podle vašich představ s solí a pepřem, stejně jako jakékoli další koření a aromatických dáváte přednost.
      

   3. Kartáč grilu mřížky s olejem a přidat čerstvé uhlí do grilu. Zapalte gril a přinést dříví do středně-vysoké teplo. Pokud používáte plynový gril, zapněte hořáky na vysoké předehřát a zavřete víko. Po asi 15 minut, snížit teplotu na středně vysokou teplotu, asi 400 F.
      

   4. Přidat Cornish slepice na grilu, otevřená strana dolů. Použijte cihlu zabalenou ve fólii, nebo jiný podobný předmět, aby slepice byt na grilu pro rovnoměrné vaření. Vařit slepice dobu asi 5 až 10 minut, potom otočit je znovu a vařit na druhé straně za stejnou dobu, se zavřeným víkem. Kartáč slepice s barbecue omáčkou nebo jiným podlévání omáčkou před obracející, pokud se vám líbí.
      

   5. Použijte teploměr na maso vloží do prsou, aby zajistily ptáků dosáhly nejméně 165 F. Pokud ne , pokračovat vaření - obracející podle potřeby, nebo snížením plameny, aby se zabránilo spálení kůže -, dokud se nedosáhne vnitřní teploty správné. Podávejte horké.