Jak si vyrobit tempura těstíčku Turn zlatohnědá

Perfektní tempura nabízí čerstvé mořské plody a zeleninu quick-smažené v jemné, Lacy, zlatý těsto. Nejlepším způsobem, jak dosáhnout tohoto delikátní dokonalosti, je dodržovat několik klíčových pravidel: udržet horký olej na konstantní teplotě, použijte ledové vody a jemně prosetou mouku, a mají vše, co potřebujete na dosah ruky, aby zajistily rychlý, hladký průběh při přípravě a smažení jídlo. Tyto kroky vám pomohou dosáhnout přitažlivý, zlatohnědou povlak, který je chutný, aniž by přemáhat chuť vašeho jídla.
Co budete potřebovat
velkém hrnci na smažení
řepkový olej
střední míse
Žloutky Galerie Ledová voda
mouky
Hůlky
čerstvé mořské plody a zelenina
Malé mělkou misku
děrovanou lžící Galerie Papírové utěrky
Mělký podnos

Instrukce

1. Tepelná několik šálků kanolového oleje v hlubokém hrnci, dokud olej dosáhne stabilní teplotu mezi 340 až 360 stupňů Celsia. Je nezbytné udržet oleje při této teplotě, aby se zabránilo v souladu problémy s tempura těsta: v případě, že olej není dostatečně horká, se těsto absorbovat příliš mnoho oleje; je-li příliš horká, bude těsto hořet. Konzistentní hot teplota také přispívá k dokonalému zlaté barvy.
   

2. Vložte 2 žloutky v míse. Přidejte 2 šálky ledové vody - s použitím vody, ale ne ledu - následuje 2 šálky prosetému mouky. Nemíchejte tyto složky. Místo toho, po každém přidání, použít několik tyčinky svazky s v ruce tropit u složek rozbít je od sebe, a umožnit jim, aby prosakovat do sebe. Po propíchnutí mouku do směsi vejce a vody, vaše těsto by měla obsahovat hrudky a stopy mouky.
   

3. Nalijte trochu mouky do mělké misky. Pomocí prsty, rychle vylovit jednotlivé položky, které mají být vařené v mouce; to pomůže v těstíčku Dodržujte. Ihned po bagrování potravu, ponořte jej do těsta směsi, jen tolik, aby srst.
   

4. Fry jídlo v malých dávkách, aby zabránit olej z rozmyšlenou. Tempura potažené potraviny způsobí, že olej, aby bubliny kolem ní, jak vaří. Otočte každý kus jídla během smažení tak to vaří rovnoměrně. Fry krevety a ryby asi 3 minuty k dosažení světla, zlatohnědou, křupavé povlak texturu. Zelenina obvykle potřebují pouze 2-2 1/2 minuty v oleji. Posypeme nějaké další těsta rukou na smažení potravin ke zlepšení křehkost a golden-hnědou barvu hotových tempura položky.
   

5. Odstraňte potraviny z oleje s děrovanou lžící. Umístěte ho na papír-ručník-lemované zásobníků vypustit přebytečný olej. Podáváme tempura s pikantní omáčkou nebo hrubě mleté ​​zkušeného soli.