řada různých řezů vepřového masa jsou vhodné pro pomalé vaření, takže vybrat si podle počtu osob, které chcete ke krmení nebo množství zbytků byste chtěli. Vykostěné vepřové maso znamenají je připraven, jakmile se její výběrového řízení dost, zatímco kostní-in řezy přidat krok větvení přes vařené vepřové lovit ven kosti. Pro velkým množstvím nataženým vepřového, vyberte Boston zadek nebo piknik rameno. Země-stylu vykostěné žebra jsou dobrou volbou pro menší porce. Můžete také použít panenky nebo vepřové kotlety, tlustší, tím lépe. Vařit vepřové celek, nebo snížit celkovou dobu vaření řezání na kousky. Trim přebytečný tuk, než začnete vařit.
Metody vaření

pomalé vařič funguje nejlépe pro bezproblémové přípravě vytáhl vepřové pro jezdce, který si ponechá všechny džusy a rendering maso vlhký bez potřeby dalších kapalin. Nastavte hrnec na vysoké pro pět-šest hodin nebo nízkou sedm až osm hodin. Trouba vařit vepřové maso při nízké teplotě, s malým množstvím vody nebo skladem, potažené fólií po dobu dvou až tří hodin. Záhon plátky cibule a citrony přidává další chuť a vlhkost. Další možností je vařit vepřové na skladě nebo vodou s víkem, dokud se rozpadne snadno. Vypusťte kapalinu pryč před podáváním. Máte-li kuřák, kouře vepřové asi 90 minut za libru.
Koření a omáčky

Slow vařené vepřové maso je u jeho nejlepší, když sloužil s domácí nebo obchodě -bought omáčka, jako je grilování, teriyaki nebo horkou omáčkou. Můžete vařit vepřové maso s několika jednoduchými koření, jako je česnek, zázvor, citron, pepř, pak zamíchejte do omáčky před podáváním, nebo nabízejí různé omáčky sloužit v horní části jezdců. To je dobrá volba, když jste krmení davu a chtějí se nechat všichni přizpůsobit jejich jezdců. Pro nejvíce svěžím výsledky, vařit vepřové maso v omáčce pro konečnou hodinu nebo tak. Omáčky s vysokým obsahem cukru, jako je sladká barbecue omáčky, nejsou dobrou volbou pro pomalé vaření, ale kyselý barbecue omáčky dařit lépe. Ostatní chutné možnosti zahrnují sóju a Worcestershire omáčky. Pomlčka tekutého kouře dává pomalé tepelně upraveného vepřového masa náznak grilování chuti.
Návrhy porce

Základním prvkem pro servírování pomalu vařené vepřové maso, jako posuvníky, je málo buchty, které jsou snadno dostupné v bílé a pšenice odrůdy. Měkké buchty Hawaiian stylu jsou zvláště dobré s vepřovým masem. Můžete také péct malé večeři rolích nebo sušenky, nebo v nouzi, řez hot dog buchty na polovinu. Vydejte se pokrmy z polevy, jako jsou zelný salát, okurky, hořčice, tenké plátky červenou cibulí a avokádem plátky. Dobré strany doplnit posuvníky zahrnout bramborové lupínky, salát a sladké brambory hranolky. Pokud jste zábavné hosty, další bite-sized předkrmy dokončit jídlo patří kuřecí křidélka, zelenina s dipem a jiné výplně pro jezdce, jako jsou mini hamburgery, kuřecí hamburgery a tlusté, hranatý-řezané plátky italské klobásy.