- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Vaření a pečení >> Vaření techniky >>
Jak vařit Vepřový steak s kořením (20 kroků)
Koření vyvíjejí největší vliv na vepřové maso je chuťový profil, ale oni dělají víc než přidat koření. Sůl v koření háčky a past začne poškodí tvrdý maso a kolagenu, jakmile si ho platí. Sůl působí jako marinády, ale bez rizika otáčení proteinových vláken do kaši, jako potravinářské kyseliny mohou. Prase přináší tři steaky střihy, z nichž každá reagují nejlépe na jiný způsob kořenění: piknik rameno steak, který potřebuje dusit, lopatka steak, který také potřebuje být dušené, a noha steak, který si můžete grilovat nebo pánev pečeně.
Grill
-
Smíchejte koření vložit den před chcete vařit vepřová kýta steak. Přidejte 1 lžičku košer soli na steak do mísy následované jakýmikoli sušené koření se vám líbí, a dotek oleje a lehkého zmenšování citrónové šťávy. Chuť pasty a upravte koření podle potřeby. Galerie
all-účel vepřové koření pasta může zahrnovat mleté česnek, cibule prášek, uzené paprice, sušeného tymiánu listy, kajenský pepř a černý pepř.
-
Potřete vepřové steaky hojně na všech stranách s koření pasty. Zabalte steaky pevně do plastové fólie a udržet je v chladničce přes noc.
-
rozbalit vepřové steaky asi 30 minut, než chcete grilovat je a nechte je zahřát na pokojovou teplotu.
-
Nastavte gril na dvoustupňové oheň. Světlo asi 30 uhlíky na jedné straně na dřevěné uhlí zásobníku a světlo asi o 10 až 15 na straně druhé. Máte-li propan gril, nastavit jednu stranu na vysoké a nastavit na druhou stranu na střední.
-
Položte steaky nohou na teplejší straně grilu a vaříme je po dobu dvou minut na každá strana, otočil jen jednou. Přesuňte vepřové steaky na chladnější straně grilu.
-
Cook 3/4 palce silné vepřové steaky na chladné straně grilu po dobu pěti minut, nebo dokud nedosáhnou 145 stupňů Fahrenheita ve středu. Cook 1-palec nebo tlustší vepřové steaky na osm až 12 minut na chladné straně grilu, nebo dokud nedosáhnou 145 F.
-
Vezměte vepřové steaky z grilu a nechte je Zbytek pět minut před podáváním.
Pan Pečená
-
Smíchejte koření třít den před chcete vařit vepřová kýta steak s použitím 1 lžičku košer sůl za steak jako báze. Ochutnejte koření rub a upravte koření podle potřeby.
-
nalijte koření rub v mělké misce. Položte vepřový řízek v koření rub a stiskněte ji pevně na kabát. Otočte steak znovu a opakujte.
-
Zabalte vepřový řízek do plastové fólie pevně a nechte jej v lednici přes noc. Nechte vepřový steak sedět při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut, než budete chtít vařit.
-
Rozehřejte troubu na 350 F. Heat několik lžic másla v litinové pánvi na mírném ohni na sporáku.
-
položte vepřový řízek v pánvi, když vidíte, máslo oddělený, po asi pěti minutách. Sear nohy steak na dvě minuty z každé strany, otáčet jen jednou.
-
Přeneste pánev do trouby a vaříme stehenní steak pro další osm až 10 minut, nebo dokud nedosáhne 145 F. Vyjměte stehenní steak z trouby a nechte ho odpočinout pět minut před podáváním.:
dusit
-
Season steak lopatka nebo piknik steak s košer soli asi 30 minut, než budete chtít, aby ji dusit a nechat je ohřát na pokojovou teplotu.
-
Tepelná několik lžic oleje v holandské troubě nebo dušení pánev na sporáku přes média tepla. Přidejte 2 nebo 3 polévkové lžíce sušených koření a čerstvých bylinek do oleje a míchejte. Koření bude barvu a chuť olej a čerstvé bylinky budou aromatizovat téměř okamžitě, když je přidat.
-
prudce opečte na vepřový steak na obou stranách, asi čtyři nebo po pěti minutách celkem. Přeneste vepřový řízek na talíři.
-
Přidat aromáty nebo pungents na pánvi a osmahneme do voňavé, asi tři nebo čtyři minuty. Šalotka, česnek, chilli papričky, zázvor - skoro žádné Allium nebo jiné ostrá složka - bude pracovat tady
-
Deglaze pánev s šálek vody, vína nebo skladu a zpět. vepřový steak na pánvi. Přidejte dostatek vody, nebo akcie na pokrytí nákladů na vepřový řízek o polovinu až tři čtvrtiny.
-
Přidat celé byliny a koření na dušení kapaliny. Celá byliny aromatizovat a chuť vepřové důsledně během vaření. Bobkové listy, snítky tymiánu, šalvěj, rozmarýn a pepře vždy pracovat s dušeným vepřovým masem.
-
Nastavte teplo na sporáku na nízkou úroveň. Vařit vepřové steaky do měkka. Můžete očekávat, že alespoň 45 minut až hodinu vaření čas, za libru vepřového masa.
-
-
Vaření techniky
- Jak Rotisserie si Turecko (5 kroků)
- Metody vařit Firm Tofu
- Jak vařit s Saran Wrap
- Jak vařit S tapenádou (3 kroky)
- Snadný způsob, jak Shell sezamovými semínky
- Co jsou potravinářské Estetika
- Jak se mám připravit a Cook Lupin fazole
- Kokosové mléko Střídání
- Jak Pečeme Southern Style vepřové kotlety
- Jak vařit 10 LB hovězí svíčková pečeně
Vaření techniky
- Pečení
- pečení Základy
- pečení techniky
- Vaření techniky
- kuchyňské potřeby
- Kuchyňské nádobí
- Snadné recepty
- zelená
- Vytvářejte & Spíž
- koření
