Jak Blanch Kaštany

Všichni víme, o kaštany pražení na otevřeném ohni, ale - blanšírování? Tento pojem může být trochu matoucí pro nováčka. Pro většinu potravin, blanšírování prostě znamená vařit přísadu krátce a ochladí se rychle před pokračováním s další fázi vaření. & Quot; Blanšírování & quot; ořechy zahrnuje také rychlý varu, ale termín se odkazuje na celý proces zbavit matice jejich mušlí a vnitřních kůží. Zbledl kaštany držet déle v mrazáku. Jsou také lepší v nádivky a sladkých zboží než unblanched kaštany, které mohou vrhnout své kůže a dát jídlo kvalitu papírový.
Co budete potřebovat
stockpot
děrovanou lžící
papírové ručníky

Párování nůž
Utěrky
Pokyny

1. Vložte kaštany v stockpot a naplňte ji studenou vodou, dokud hrnec je o 3/4. Nastavit hrnec na hořáku obrátil na vysokou. Nechte vodu přijít do varu.
   

2. Mějte kaštany ve vroucí vodě po dobu 2 minut, nebo když vidíte skořápky začínající rozdělit. Vypněte teplo, pak odstraňte kaštany s děrovanou lžící. Nastavte matice na papírové ručníky do kanalizace a mírně vychladnout.
   

3. Peel kaštany, když jsou dost v pohodě zvládnout. Použijte okrajování nůž odebrat pevný vnější plášť. Některé z vnitřní kůže může také přijít pryč během peelingem.
   

4. Rub zbývající vnitřní kůži z kaštanů s čistou utěrkou.
   

5. Opakujte varu, peeling a odření proces, v případě potřeby, pro všechny kaštany se loupe a kůži, které nevyšlo napoprvé.