Před vařením jakýkoli typ fazole, třídění přes ně a odstranit veškeré scvrklá zrna a nečistoty. V cedníku, propláchněte fazole pod studenou vodou. Namáčení 1 libra sušených fazolí v dostatečném množství studené vody, se vztahuje na 1 palec po dobu nejméně čtyř hodin nebo přes noc. Vypusťte fazole v cedníku. Přinést 10 šálky vody k varu ve velkém hrnci. Přidejte fazole a 1/2 čajové lžičky jedlé sody do hrnce. Návrat k varu, přiklopíme pokličkou a vaříme na mírném ohni 15 minut. Vypusťte a opláchněte fazole v cedníku
Pre-vaření fazole:. Druhá metoda

Přidat 1 libra sušených fazolí na velkém hrnci spolu s 1 polévkovou lžící jedlé sody a dost vody na pokrytí fazole o 1 palec. Přineste fazole a vodu do varu, přikryjte a vařte po dobu 45 minut. Vypusťte a opláchněte fazole v cedníku. Zlikvidujte vodu. Přeneste fazole na 2 1/2 až 3 litr fazole hrnec, holandské troubě nebo pekáč.
Určených k aromatizaci, fazole

Tradiční základní ingredience Boston pečené fazole recept zahrnují světlou nebo tmavou hnědý cukr, melasa, suché hořčice, sůl, pepř, cibuli a sůl vepřové maso. Můžete použít slaniny nebo šunky místo soli vepřového masa. Pro Vermont zvrat, nahradit polovinu z melasy s javorovým sirupem. Přispět světlé chuť poznámky s postříkání octa a rumu přidaných do fazolí ke konci doby pečení. Aromatické látky, jako je česnek a bobkovým listem, půjčovat stále větší hloubku chutí. Chcete-li vegetariánská Boston pečené fazole, vynechejte sůl vepřové a přidejte hůl másla a 1 lžičku sušeného letní či zimní pikantní bylina. U veganských fazole, přidejte 1 lžičku veganské Worcestershire omáčky a 1/4 kila faux šunky.


Základní Boston pečené fazole

V misce smíchejte všechny ingredience s výjimkou solné vepřového masa a cibule. Kombinovat s fazolemi a směs přeneste do fazole hrnce, holandské troubě nebo pekáč. Umístěte cibuli ve středu bobů. Nalijte v dostatečném množství vařící vody, aby pokrytí fazole od poloviny palce, mírného míchání. Zatlačte sůl vepřové dolů do fazole, což umožňuje jeho část vyčnívat nad povrch. Pečeme fazole na 300 stupňů Celsia šest až osm hodin, nebo dokud jsou něžné a kapalina snížila na hustou polevou. Pokud používáte fazole hrnec nebo holandské trouby, pečeme fazole odkrytý, nebo lehce potažené fólií, pokud používáte pekáč. Zkontrolujte fazole každou hodinu. Přidejte všechny kyseliny, jako je například octem nebo rum, na tři hodiny značkou. Před podáváním vyjměte celou cibuli.