Jak vařit pstruh na Alder Plank (7 schodů)

Kuchyňské pstruh na dřevěné podlahy, jako například olše nebo cedr, naplňuje rybu s nezaměnitelnou chutí lesnaté. Tradiční metoda vaření vyvinut před staletími Native Američany v severozápadním Pacifiku, dřevěné prkno vaření pracuje skvěle s téměř jakýkoli různých ryb. Tuto metodu lze použít na grilu nebo v troubě, a nezapomeňte si koupit neošetřené olšové prkna; Některé odrůdy jsou chemicky ošetřeny a není vhodná pro vaření.
co budete potřebovat
Alder prkna
Water
Cup nebo misku
Olivový olej
sůl a pepř
Aromatics, volitelně

Pokyny

1. Ponořte prkně ve vodě v dřezu a nechte ji máčet po dobu nejméně dvou hodin. Zvažte desku dolů u šálku nebo misky, takže to zůstává ponořeno po celou dobu.
   

2. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita, nebo připravit gril na nepřímé teplo. Pro propan grily, nastavit všechny hořáky na média na jedné straně. Pro uhlí grily, nastavte uhlíky na jednu stranu, a světlo je, dokud jsou šedé s popelem.
   

3. Vložte olše prkně v troubě nebo na chladné straně grilu a nechte ji zahřát po dobu 15 minut.
   

4. Potřete pstruh s olivovým olejem a posypeme solí a pepřem. Pokud používáte celou pstruh, sezónu jak uvnitř, tak vně ryb.
   

5. Stuff celý pstruh nebo horní filé s aromatickými přísadami vyluhovat to s chutí. vyberte plátky citronu, česnek, zázvor a celé větvičky byliny, jako koprem nebo petrželkou.
   

6. Přeneste pstruhy do olše prknu a uspořádat rybí, kožní stranou dolů, v jednovrstvý.
   

7. Cook pstruh, dokud nejtlustší část ryby je neprůhledný a vločky snadno s vidličkou, nebo instant-číst teploměr registruje 145 F. To bude trvat asi 20 až 25 minut pro celou pstruhů a 10 až 15 minut na filé. Ihned podávejte.