Season kuřecí stehýnka se solí a pepřem a přivést je na pokojovou teplotu před smažením , Vybagrovat kuřecí nohy v ostřílený moučné směsi, umožnit vytvoření pěkné, dobře opečené povlak na smažené kuře. Season mouky se solí, pepřem, cibule prášek, kajenský pepř a česnekovým práškem pro flavorful povlak. Pro ještě větší pokrytí a získat opravdu ostrý povlak jednou smažené, ponořit své kuřecí stehýnka v rozšlehanými vejce nebo mléko, aby více mouky přilne k jejich povrchu.
Do oleje

nalijeme asi 2 palců arašídový olej ve velkém, hlubokém hrnci nebo holandské trouby a přivést teplotu vašeho oleje na 350 stupňů Celsia. Použijte okamžitě číst kuchyňský teploměr přesně změřit teplotu olejovému pro přesné smažení. Nižší vylovili kuřecí stehna do oleje pomocí kleští, takže nemusíte stříkající olej. Cook každý kuřecí stehno po dobu asi 10 - 12 minut, nebo dokud nejsou dobře opečené a vnitřní registry teplota na 165 F.
dělat to Crisp

I když smažené kuřecí vyžaduje olej, ten samý olej může být i jeho pád. Je důležité, abyste odstranit přebytečný olej z kuřete po smažení, aby se zajistilo, že zůstane ostrý. Drain kuřecí stehýnka na několika papírových ručníků, blotting kuře a obracející to jednou za chlazení, aby bylo zajištěno, že tolik ropy, jak je to možné je odstranit. Alternativně, vypusťte kuře na chlazení skříně s deskou umístěnou pod ní chytit přebytečný olej.
Fritování Tips

Pro opravdu šťavnatých kuřecích stehen, použijte suchý -brine způsob koření je solí až do 24 hodin předem, takže proniká povrch a zámky kuře ve více vlhkosti při vaření. Přidejte 1 lžičku soli košer na 1 2/3 liber kuřecí stehna nejméně dvě hodiny, celý den před smažením. Chcete-li vytvořit opravdu ostré povlak, double vybagrovat kuře a nechat ho sedět v klidu nejméně 20 minut před smažením nastavit. Po dokončení vaření, umístěte kuře v troubě 250 F na odpočinek po dobu alespoň 20 minut před podáváním. Podáváme smažené kuřecí stehýnka teplé nebo při pokojové teplotě.