Tloušťka vepřová kotleta, kotlety nebo steak určuje délku doby pečení a nastavení tepla na sporáku hořák. Čím silnější je maso, tím déle musí být smažené, aby bylo dosaženo správné vnitřní teploty. Spalující Venku je dobrý první krok k vytvoření char že pojistky na pojistková tkáně vepřové je dohromady a těsnění v šťávy. Dokončení vaření na nižší hodnotu tepelné zajišťuje, že celý chop nebo kotleta je propečené. Vaření tlustý kotletu na velmi vysokou teplotu zuhelní zevnějšek, ale opustí centrum syrové.
Vaření Times

V závislosti na tloušťce vepřového masa, si můžete naplánovat na alespoň 5 - 8 minut na každé straně a začít testovat maso po uplynutí této doby. Nepřidávejte žádné jiné tekutiny na pánvi, jako to způsobí, že maso na páru spíše než pečeně, a to nebude rozvíjet pražené křupavou texturu, kterou hledáte. Když vepřové dosáhl minimální bezpečné teploty, můžete si nechat v pánvi trochu déle, ale riskujete, sušení ven a snížení vnitřní teploty. Krycí ji a opuštění hořák na nejnižší hodnotu tepelné bude držet v teple vepřové bez sušení ho ven.:
Pan výběr

Budete úspěšnější při pomaleji smažení vepřové pokud používáte širokou těžkou pánev s plochým dnem a vysokými postranicemi. Pánve z lehčích kovů pokřivit snadněji a vede teplo špatně, vytváří teplé a chladné skvrny. To může způsobit nerovnoměrné vaření a maso ne zcela sežehl na obou stranách. Předehřejte pánev na středně vysoké teplo a ne přeplnit to. Nechte alespoň jeden palec mezi kotlety nebo kotlety s cílem umožnit dostatečnou cirkulaci tepla a správné vaření.
Testování doneness

Můžete vyzkoušet vepřové pro doneness v jednom o několika způsoby. Když se to vaří doporučenou dobu, plátek do toho s ostrým nožem a zkontrolujte šedivý krycí barvou. Šťávy z řádně tepelně upraveného vepřového masa by měla běžet zcela jasná a nevykazují žádný náznak růžové barvy, které by naznačovaly, že část z toho je ještě syrové. Nejpřesnější určení, nicméně, je dosaženo použitím okamžitý-číst teploměr na maso vloženou v nejtlustší části kotleta nebo kotlety a pryč od kosti.