Předvářeč prostředky uvařit něco rychle vroucí vody. Běžně se používá k zastavení enzymatickou aktivitu v zeleniny v přípravě na zmrazení, jednoduchý proces je také užitečné při pomoci k rychlému odstranění kůže z šalotkou, cibule a česneku. Po bělení nějaké ovoce nebo zeleniny, okamžitě odstraňte položku z hrnce pomocí sítko a ponořit ji do ledově chladné vody za stejné množství času to bylo běleného, ​​nebo dokud je to v pohodě.
Peeling šalotka

Chcete-li rychle oloupat řadu šalotkou, blanšírování je zásadní. Šalotka jsou zvláště schopné vytvořit slzy do očí při řezání a práci s nimi, takže tento jednoduchý krok pomůže zabránit tomu, aby tím, že omezí svou expozici. Přinést velké hrnec vody k varu a přidá se šalotka po dobu až 30 sekund, následuje ledové lázni na rychlé ochlazení je dolů. Rub šalotku mezi prsty odstranit jejich kůži.
Blanšírování Tipy

Protože čas blanšírování pro šalotky je tak krátký, že je důležité připravit ledové lázni před přidání šalotka do vařící vody. Použijte velké mísy nebo na čisté kuchyňský dřez a naplňte ji do poloviny s ledem a zbytek se studenou vodou. Použijte časovač přesně odhadnout čas a zabránit připalování, což má za následek kašovitých šalotky. Blanšírování Doba potřebná k snadno odstranit šalotka kůži se liší v závislosti na šalotky odrůdy; sledujte skins curling a lámání, spolu s časovačem, což znamená, že vaše blednutí čas je dostačující.
Práce se šalotkou

šalotka ztratit jejich chuť rychle když vystavený vzduchu po řezání; Z tohoto důvodu, vždy oloupejte a připravit šalotku přímo před použitím nebo vaření. Vzhledem k jejich úzké chuti k cibule, šalotka se používají jako rovné výměnou za cibule v receptech. Použijte šalotka pro výrobu omáček, kde bude jejich mírný chuť zvláště lesk. Šalotky lze nakládané, karamelizovaným a vyrobený do pikantní marmeládou. Chcete-li ušetřit šalotka na pozdější dobu, zmrazit je na kostičky, celé nebo na plátky.