vepřová panenka přichází z bederní oblasti prasete, a jak název napovídá, je nejněžnější část tohoto dílu masa. Zatímco panenka pečená mohou být prodávány jako kosti-in nebo vykostěného, ​​svíčková je vždy bez kostí. Tento všestranný řez může být vařené celé nebo nakrájené na medailonky pro rychlou restovanou jídlo.:
Marinády nebo suché Rub

Vepřová panenka má velmi jemnou chuť, která jde dobře s široká škála jiných příchutí. Pokud nemáte dvě až 12 hodin nechat maso marinovat, rozhodnout se pro suché rub. Pikantní nebo bylinné příchutě jsou nejvýraznější při použití jako třít, zatímco ovocná a sladká ty fungují nejlépe jako mokré marinádě. Obě metody přinese intenzivní chuť, ať už se rozhodnete péct nebo grilovat na svíčkovou.
Trouba Metoda

Pečení vepřová panenka v troubě je nejjednodušší způsob, jak vařit tento škrt masa. Jednoduše předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita, umístěte panenku do pekáče, a vaříme 10 minut. Snižte teplotu trouby na 325 a nechte maso pečeně pro další 25-30minuty nebo dokud vnitřní teplota dosahuje 145 stupňů F. Maso vyjmeme z trouby a necháme ho odpočívat tři až pět minut, aby se šťávy distribuovat po celém maso. Vyhněte se převaření, což způsobí svíčková, aby se stal suché a tvrdé.
Grill Metoda

Grilování je ideální pro teplé počasí, kdy si nepřejete, aby zapnout trouba. Vysoká tepelná je klíčem k grilování vepřová panenka, aniž by ho nechal vyschnout. Pokud máte plynový gril, otočte hořáky na jejich nejvyšší nastavení. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, stavět palbu na jedné straně grilu. Grill panenka na jedné straně sedm minut, potom otočit. Vařit na druhé straně po dobu šesti minut. Pokud máte plynový gril, vypněte hořáky vypnout a zavřete víko, takže svíčkové na grilu. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, přesuňte panenku na chladnější straně grilu a zavřete víko. Nechte maso sedět za dalších pět minut dokončit vaření, pak odstraňte ji na talíř a nechte ji v klidu po dobu dalších tří minut.