kuřecí steak byl dostupný jako maloobchodní dílu masa po celá desetiletí. Je to jen jeden z mnoha střihů, které přicházejí ze sklíčidla, ramenní oblasti, spolu s pozemní sklíčidlem, roštěná, upínací oka steak, sedm kosti, ramenní steak a předstíranou výběrového řízení. Metody High-tepla, jako je pan spalující, grilování a rožnění jsou skvělé na vaření kuřecí steak, ale můžete stejně úspěšně dusit nebo dusit tento řez. Přesto, že je druhý největší nabídka střih hovězího masa, kuřecí steak je typicky levná.
Společností
kuřecí steak je několik osobností

V průběhu let, kuřecí steak přijal mnoho dalších jmen, z nichž všechny jsou stále používány zaměnitelně na restaurace menu, v řeznictvích a v supermarketu maso přepážkách. Aliasy kuřecí řízek patří uhlí steak, horní čepel steak, řezník steak, knihy steak, zvedák steak, petite steak a Flatiron. Flatiron stojí za to se zaměřila. Je to nejnovější inkarnace kuřecí steak se, přesně stejný střih, ale s jeho centrálním kusem chrupavky odstranit.
Hovězí filet 101

Svíčková je prostě jiný název pro hovězí maso svíčkové. Panenka je samozřejmě bez kostí sval, psoas hlavní, běží po obou stranách vola páteře, pod svíčkovou. Kapkovitého tvaru, tento sval umožňuje vnější rotaci v pase a vzad a vpřed pohybem nohou. Vzhledem k tomu, voly zřídka natáčet u pasu a jejich pohyby nohou nemají kladou velký důraz na jejich psoas major, sval zůstane prakticky nevyužita. Toto a absence chrupavek a šlach účtu pro panenka je ceněné texturu přes to má jen velmi málo mramorování.
Vaření hovězí filet

Jak pan-spalující a trouba pečení jsou ideální způsoby, jak vařit hovězí svíčková medailonky. Vzhledem k tomu, filet je tak nízký obsah tuku, recepty někdy vyžadují zabalením do slaniny nebo nějaký jiný druh tuku. Celý filet pojme až dobře trouba-pražení, a je obyčejně kartáčovaný s hořčicí nebo olivovým olejem a posypané bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn a košer solí a pepřem. Filety jsou také základem Hovězí Wellington, v podstatě hovězí svíčkové medailonky a nasekané jater pokrytý pečivem, pak pečené dozlatova.