Co je Double bagrování

Můžete vytvořit další křupavý, navíc chutné smažené potraviny pomocí dvojité vytěžená techniku, která se používá v rámci přípravy na smažení potravin. Double bagrování zahrnuje ponořením jídlo v mouky nebo jiných suchých nátěrových složkami před ponořením v vejcem nebo podmáslí a pak zpět do suché přísady. To vytváří silnější povlak, který pomáhá udržovat vnitřek vlhkou a schopné vydržet spalující teplotu vašeho pánvi. Dvojitá bagrování technika se obvykle používá při výrobě lákavé smažené kuře, a to může být použita i na další potraviny smažit na zlaté, křupavé dokonalosti.
Co budete potřebovat
uzavíratelném plastovém sáčku
marináda
2 drátěné regály
2 plechy na pečení
2 mělké misky
suchého nátěrového ingredience
mokré nátěrové přísady
Litinové pánvi nebo těžkým dnem pot
olej na smažení
fritování teploměr
kleště
deska
papírovým ručníkem
pokyny

1. Vložte jídlo, které jste smažení v uzavíratelném plastovém sáčku a zalijeme marinádou nad ním. Použijte svůj oblíbený způsob marinování, ať už je to kombinace podmáslí a koření, sladký čaj či jiný typ marinády.
   

2. utěsněte sáček po odstranění žádné další vzduch a umístit ji v ledničce jedna hodina, pokud jste marinování citlivé položky, jako jsou ryby, krevety, nebo nejméně tři hodiny na kuře nebo jiné firmy dužinou potravin a zeleniny.
   

3. Vezměte dvě drátěné regály a nastavení každý na vrcholu individuálního plech. Vyjměte jídlo z jeho marinády a umístěte ji v jedné vrstvě na jednom stojanu. Nechte okapat zhruba za 30 minut. Nastavte jiný nosič stranou.
   

4. Pour své suché nátěrové přísady do mělké misky. To může být univerzální mouku s nebo bez pochutiny, jako je například sůl, pepř, paprika, česnekový prášek, cibule prášek a kajenský pepř. Případně můžete vytvořit kombinaci kukuřičné mouky a mouky na kabát vaše jídlo.
   

5. Chyť další mělkou misku a přidat své mokré nátěrové přísady. Můžete použít čistý podmáslí, nebo rozšleháme jedlou sodu, prášek do pečiva, vejce a podmáslí spolu.
   

6. Tepelná litinový pánev nebo těžký dnem hrnec na středním plameni. Přidat tolik oleje, aby se do poloviny straně pánve nebo hrnce a nechte ho ohřát na 350 až 360 stupňů Celsia.
   

7. promícháme kusy potravin v mouce směsi, obalují a třásla přebytečný mouky před ponořením každý do vaječné směsi.
   

8. Odstranit každý z vaječné směsi, vypouštění to, abyste se zbavili před přidáním jej zpět do mouky směsi, stisknutím tlačítka položku do mouka pomoci druhý povlak držet ještě lepší. Po ukončení každého kousek, položte ji na druhé mřížce.
   

9. Drop dvojité-vylovili kusy do oleje, jakmile to dosáhlo optimální teplotu. Přidat každý na pánev, jeden kus po druhém, čeká Minutu před přidáním další kus.
   

10. Zakryjte pánev a nechte smažit na zhruba čtyři minuty, dokud se v dolní části první kus, který jste vložili do kastrolu se stalo zlatým.
    

11. Turn každý kus, uplynutí jednoho minuty mezi soustružení. Pokračujte ve vaření na druhé straně asi šest až sedm minuty na kuře, nebo dva až čtyři minuty, ryb, korýšů nebo zeleniny.
    

12. Odstraňte potraviny z pánve a přenést do deska obložena papírovými ručníky. Počkejte několik minut, aby se olej teplo zpět až před pokračováním vaší další dávky.